信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)

不管你是地地道道到的信阳土著人还是移民过来的信阳新人儿,这些信阳本土的土特产,你肯定多少都吃过,今天就让我们一起寻味信阳,由信阳百事通带大家品味“舌尖上的信阳”,如果每一样都吃过的话,那就一定是资深吃货,绝对的信阳铁粉!

1、潢川甲鱼

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(1)

潢川甲鱼产地范围为河南省潢川县22个乡、镇、街道办事处、农场现辖行政区域。感官特色:体型前窄后宽呈倒马蹄形,体表光亮,背面为黄绿色,腹面为黄白色,无花斑,裙边肥厚,肉质细腻。理化指标:蛋白质含量≥15%,脂肪≤3%。

2、潢川空心贡面

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(2)

固始甲鱼体色润泽,胶质丰富,裙边厚实富有弹性,伸展平直,宽度达甲鱼自身宽度的1/3以上,其富含人体必需的氨基酸、谷氨酸和具有重要生理机能的硒、锌、动物胶等,均高于其它鳖类。

4、固始萝卜

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(3)

固始萝卜明清时期即为贡品,圆柱形,青头占2/3以上,入口脆嫩,生食脆而无渣。

5、光山青虾

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(4)

光山青虾体型粗短、体色青蓝,呈半透明状,食天然生物饵料、植物碎屑及杂草,饮川流溪水,生长于水库、塘、坝、河流之中,不仅无刺、无腥,肉质鲜美,而且营养丰富,蛋白质含量高达16.4%,还含有磷、铁、钙等重要营养成份。

6、光山麻鸭、鸭蛋

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(5)

光山麻鸭蛋与其它品种鸭蛋相比,蛋白质、粗灰分、总糖含量高,粗脂肪、水分含量低。光山麻鸭蛋制作成的咸蛋切开后蛋黄蛋白界线分明,蛋白口感细嫩,蛋黄深红色、多油、味美可口,是产妇、老、病、弱、幼者进补的首选食品之一,具有强身健体、滋补营养之功效。

7、南湾湖鲌鱼

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(6)

南湾水库是中等营养型水库,库中天然鱼类品种繁多,隶属6目11科28亚科32属,主要经济鱼类有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等,并有鲌鱼、鲶鱼、鳜鱼、黄颡鱼等名优鱼类,使南湾水库流域变成了真正的“鱼米之乡”。南湾湖中盛产的“南湾鱼”、“南湾虾”享誉中原,是地理标志性产品。

8、南湾湖虾

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(7)

南湾湖水产品具有悠久的历史渊源和独特的地域特色,南湾湖虾不仅营养丰富,而且是真正的纯天然绿色食品,长期以来倍受消费者青睐。

9、信阳红薯

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(8)

信阳红薯的瓤是橘红色的,吃起来很甜。

相信每一个信阳人都有一份相同的记忆,冬天买一个热气腾腾的烤红薯,一边暖手一边吃,皱裂的红薯皮外流出一种粘稠的汁液,像麦芽糖似的,咬一口橘红软糯的红薯瓤,甜滋滋香喷喷的好吃极了!

10、息县香稻丸

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(9)

又称珍珠玉。产于河南息县。息县香稻丸曾为“贡米”。据民间传说,清朝慈禧太后非常喜食用这种香稻丸熬的粥,称之为“珍珠汤”。宫廷里采用香稻丸酿造的酒,名曰:“珍珠玉液酒”。形状呈椭圆形,色泽洁白,如珍珠闪闪发光,味道鲜美异常。

11、商城天香菜

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(10)

商城天香菜是河南省信阳市商城县的特产。天香菜在大别山区为本地野生,山区群众无论老人、小孩都知道,天香菜不仅能食用,还具有一定的药用价值。

12、罗山松花蛋

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(11)

松花蛋的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。松花蛋是很有特色的河南特色小吃,松花蛋以松花蛋为主要材料,烹饪的做法腌菜为主,口味属于五香味。

13、平桥石榴

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(12)

平桥石榴是平桥区最具特色的农特产品,或许正是因为沾了这一方山水的灵气,在这山水之间孕育出产的石榴特别圆润饱满,籽粒晶莹剔透,出奇的个大,出奇的甜美,因而声名远播。

14、关店葡萄

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(13)

息县关店乡沙质土地和气温比较适合葡萄生长,葡萄成熟后颗粒饱满、皮薄肉多、汁甜籽少,有豫南“吐鲁番葡萄”之称。

15、息县香米贡酒

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(14)

息县香米贡酒是河南省信阳市息县的特产。息县香米贡酒清澈透明、窖香浓郁、入口绵甜、醇香柔和、回味悠长等特点。香米贡酒荣获“河南市场十大名牌”产品称号。

16、商城葱烤鹌鹑

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(15)

鹌鹑原是一种野生禽类,鹌鹑肉鲜美可口,系野味之珍,且含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。营养价值甚高。同时,鹌鹑还可药用,《本草纲目》认为其有“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”之功效,为养生之佳品。

17、路口彭店西瓜

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(16)

息县路口乡和彭店乡土质特别,铁、钙含量比较丰富,群众种植西瓜的历史优久,栽培技术和施肥管理独特,以其口感好、耐贮存、含糖适中而著称,具有瓤红、皮薄、无籽、甘甜、醇香、个大的特点。

18、淮滨弱筋小麦

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(17)

淮滨弱筋小麦是河南省信阳市淮滨县的特产。淮河流域属暖温带半湿润、高温多雨、日照不足、昼夜温差小等独特的气候,使这里的小麦形成独特的品质——低蛋白、弱面筋。

19、固始笨蛋

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(18)

固始鸡蛋是河南省信阳市固始县的特产。“固始笨鸡蛋”以优质、美味、营养、滋补而占领全国大市场,并获得国家“绿色食品”认证和“原产地标记”认证。

20、息县小香瓜

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(19)

息县曹黄林乡、八里岔乡以独特的地质和典型的气候环境生产出的“小香瓜”堪称豫东南一绝,果品具有“香气浓郁、甜而不腻、松脆可口”的特点,深得大众喜爱。

21、潢川胡辣汤

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(20)

潢川胡辣汤是河南省信阳市潢川县的特色小吃。潢川县的胡辣汤味道独特,跟河南北方的胡辣汤有很大差异,跟信阳市内其他地区也是很不一样。其味道香辣可口,回味无穷,令人欲罢不能。

22、牢山粉条

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(21)

牢山粉条是河南省信阳市光山县殷棚乡的特产。“牢山”牌粉条更是享誉光山,驰名豫南。脱毒红薯粉条品质优,耐煮、色亮、味美,属绿色保健食品。

23、新县板栗

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(22)

新县板栗是河南省信阳市新县的特产。新县板栗具有上市早、个大、皮薄、肉多、口感好的良好品质。新县是全国名、优、特经济林“板栗之乡”。

24、信阳糍粑

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(23)

糍粑——为信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。

潢川的糍粑是咸味绿豆馅的,在卖“油货”的地方都可以买到,味道很香,很好吃。

25、信阳板鸭

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(24)

板鸭为大别山区的重要特产之一,成品板鸭外形平整如桃状,无“关窗”,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,鸭身干爽,盐味适中,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效。

26、新县花生

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(25)

新县花生是河南省信阳市新县的特产。新县地处亚热带向暖温带过渡地带,光照充足,气候温和,雨量充沛,适合各种动植物生长,是河南省花生种植最适宜区。

27、罗山大肠汤

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(26)

在罗山,大街小巷都有大肠汤馆,而且几乎全是顾客盈门。附近几县甚至信阳市还有不少人开车专程来罗山吃这大肠汤,足见其吸引力。

28、商城烟熏腊肉

信阳的这些美食你都吃过吗(信阳各县的28样特色美味)(27)

烟熏腊肉商城农家传统,历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤,继而凉晒半月,再吊在厨房内受灶烟熏陶,月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐,腊香味美,煮熟切片,瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻,上席佐餐均宜。

(来自大信阳)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页