脱脂奶粉营养指标比牛奶高很多(脱脂奶粉真不含脂肪)
网友提问:你好。我最近在减肥,听说脱脂奶粉不含脂肪,吃着更健康。请问是真的吗?
这个说法是错的!实际上,脱脂奶粉不仅含脂肪,还比全脂奶粉少了不少营养素。
然而,说好的“无脂”呢?
实际上,脱脂奶粉是在全脂奶粉生产工艺基础上,用奶油分离机,将稀奶油从乳中分离出来,制成的奶粉。
值得注意的是,脱脂不等于无脂。
由于用离心方法将脂肪全部去除难度较高,成本也较高,所以,一般终产品中,脂肪含量并不等于0,而是在1%左右就可以了,有的还要求不高于2%即可。
不过,相比于全脂奶粉26%以上的脂肪含量,脱脂奶粉里的脂肪,也算是很少了。但问题是:脂肪少了,有些营养也丢了。
事实上,在脂肪脱去的同时,溶解于其中的脂溶性营养素,如维生素A、E、D、K等,也会随之丢失。
其实,脂肪本身也具有一定的营养价值,能给人供给能量,也可以提供必要的脂肪酸。去除脂肪后,对人体健康并不友好的碳水化合物比例也会增高。
所以,从营养角度考虑,全脂奶粉营养成分更全面,也适宜更多的人群。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com