网红十个小卷饼是怎么做的（火爆全网的网红）

最近奶酥卷可以说是超火的，颜值高，口感好，秋冬季节做年货也是非常不错的选择。今天一次解锁4个口味，你喜欢吃的任何口味它都可以复制，简单易操作的网红零食只需要一口锅就能做，一起来吧。

By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 海苔肉松味：
• 黄油 50克
• 海盐 1克
• 水饴 7克
• 棉花糖 200克
• 奶粉 38克
• 蛋卷 20根左右
• 海苔肉松 适量
• 椰蓉：
• 黄油 50克
• 海盐 1克
• 水饴 7克
• 棉花糖 200克
• 奶粉 25克
• 椰子粉 13克
• 蛋卷 20根左右
• 奶粉（表面材料） 45克
• 椰蓉（表面材料） 20克
• 抹茶味：
• 黄油 50克
• 海盐 1克
• 水饴 7克
• 棉花糖 200克
• 奶粉 30克
• 抹茶粉 8克
• 蛋卷 20根左右
• 抹茶粉（表面材料） 15克
• 奶粉（表面材料） 45克
• 巧克力坚果味
• 黄油 50克
• 海盐 1克
• 水饴 7克
• 棉花糖 200克
• 奶粉 30克
• 可可粉 8克
• 蛋卷 20根左右
• 黑巧克力（淋表面材料） 65克
• 淡奶油（淋表面材料） 18克
• 坚果碎（淋表面材料） 13克

做法步骤

1、可以先准备好蛋卷，哪个品牌哪个口味的都行，看自己喜欢。

2、不粘锅中加入海盐，水饴，黄油，一定要用不粘锅！小火加热至黄油融化。 加入海盐是为了中和味道，不会太甜，没有海盐的也可以用炒菜的食用盐。水饴有很好的锁水性，可以让棉花糖不会很快变硬。

3、黄油融化之后加入棉花糖，用小火炒至棉花糖完全融化，不要用大火，火大的话棉花糖容易发黄，也容易变硬。

4、棉花糖全部融化之后加入奶粉，奶粉一加入立即关火。利用炉子的余温把奶粉搅拌均匀。

5、离火，稍微放一两分钟，不烫手就可以继续操作。

6、取一根蛋卷，包上我们做好的棉花糖，不用包得太多，轻轻包住表面就行，包得太多口感会比较甜。包好可以轻轻用手搓一下，让它更圆更均匀，但是搓的时候要注意力道，因为蛋卷比较脆，不要把蛋卷捏碎了。

7、一整形好表面立即滚上海苔肉松碎。

8、拉丝效果~非常酥脆

9、做椰蓉味的。把粘表面材料的椰蓉和奶粉先混合均匀，放盘子里备用。要加入棉花糖里面炒制的奶粉和椰子粉也可以先混合均匀。 跟前面操作步骤一样，也是不粘锅中加入海盐，水饴，黄油，炒至黄油融化之后加入棉花糖，小火把棉花糖炒至完全融化，然后倒入奶粉和椰子粉的混合物。

10、立即关火，利用炉子余温把奶粉搅拌均匀。

11、离火，稍微放一两分钟，不烫手就可以继续操作。

12、取一根蛋卷，包上我们做好的棉花糖，不用包得太多，轻轻包住表面就行。包好可以轻轻用手搓一下，让它更圆更均匀，但是搓的时候要注意力道，因为蛋卷比较脆，不要把蛋卷捏碎了。

13、一整形好表面立即滚上椰蓉。

14、做抹茶味的。 放棉花糖里炒至的奶粉和抹茶粉先混合好备用，粘表面的抹茶粉和奶粉也先混合好放在盘里备用。

15、不粘锅中加入海盐，水饴，黄油，一定要用不粘锅！小火加热至黄油融化。

16、棉花糖全部融化之后加入抹茶粉和奶粉的混合物，一加入就立即关火。利用炉子的余温搅拌均匀。

17、离火，稍微放一两分钟，不烫手就可以继续操作。

18、取一根蛋卷，包上我们做好的棉花糖，不用包得太多，轻轻包住表面就行。包好可以轻轻用手搓一下，让它更圆更均匀，但是搓的时候要注意力道，因为蛋卷比较脆，不要把蛋卷捏碎了。

19、一整形好表面立即滚上奶粉和抹茶粉的混合物。

20、巧克力味的。淋表面的先把淡奶油和黑巧克力隔热水加热，水温不要太烫，然后再加入你喜欢的坚果碎，榛子，花生，夏威夷果都可以。

21、放棉花糖里炒至的奶粉和可可粉先混合均匀。

22、黄油融化之后加入棉花糖，用小火炒至棉花糖完全融化，不要用大火，火大的话棉花糖容易发黄，也容易变硬。

23、棉花糖全部融化之后加入奶粉，奶粉一加入立即关火。利用炉子的余温把奶粉搅拌均匀。

24、离火，稍微放一两分钟，不烫手就可以继续操作

25、取一根蛋卷，包上我们做好的棉花糖，不用包得太多，轻轻包住表面就行。包好可以轻轻用手搓一下，让它更圆更均匀，但是搓的时候要注意力道，因为蛋卷比较脆，不要把蛋卷捏碎了。

26、做好之后放在烤网上，底下放一个烤盘。

27、表面淋上我们做好的巧克力酱。

28、做了4个口味的。这个可以根据自己喜欢吃的口味来复制，想做多少口味都可以。

29、又被美食治愈了。。。

30、巧克力坚果的。

31、好吃又好看，只要有一口不粘锅，免蒸免烤，在家轻松就可以复制网红美食。

32、好吃看得见。。。

小贴士

蛋卷的品牌和口味可以自行选择。 没有海盐的可以用炒菜的食用盐代替。 水饴网上有卖的，如果实在不想买也可以不放。 冷却之后棉花糖稍微会变硬一点点，不过口感也会变得更有嚼劲更香。 密封好5天之内吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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