茄子鸡丁怎么做最好吃（1块鸡胸肉1根玉米）

1块鸡胸肉，1根玉米，1个番茄，教你做茄汁玉米鸡丁，好吃不长胖

我们的饮食文化只能用“博大精深”四个字来形容，就拿菜名来说，不得不让人竖起大拇指。今天要分享的这道茄汁鸡丁，从菜名看，食材中一定有茄子，其实完全没有。这里的茄汁指的反而是番茄汁。炒出来也是番茄的颜色，味道酸甜可口，实在是太下饭了。

这是一道家常菜，食材丰富，营养全面。比如玉米就是历史悠久的食材，在北方叫做苞谷，依旧是主要粮食作物。宋杨公远《感怀二首》——“桂薪玉米转煎熬，口体区区不胜劳。”诗句中介绍了玉米的吃法，刚摘下来的玉米，直接熬成粥，非常的好喝。

作为高粱的玉米，营养价值不容忽视，它的脂肪和蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，深受减肥人士的喜爱。再配上鸡丁一起炒，荤素搭配，营养均衡，最后撒上少许的葱花，口味好极了。建议多煮一点汤汁，用来拌饭也是相当的下饭，吃货一定要学会它的做法。

菜品：茄汁玉米鸡丁

配料：鸡胸肉，葱，蒜，生抽，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，玉米，姜，番茄酱，蚝油，水，盐等

烹饪步骤：

1、需要用到的原材料很简单，比如鸡肉，玉米和番茄等，另外就是各种常用的调味料，可见准备工作是相当的简单。

2、番茄洗干净以后，直接顶部划十字，放在开水里面烫一下，这样能轻松的去皮。去皮之后的番茄再切成小块备用。

3、玉米粒需要提前剥下来，或者是直接买现成的玉米粒，这样会省事很多，洗干净以后再控水备用。

4、鸡肉洗好后也是切成小丁，蒜瓣洗一下切成末，姜片洗好切成末，小葱洗好切成葱花，这样配菜就已经全部处理好了。

5、切好的小鸡肉丁还需要腌制一下，放在干净的碗中，添加适量的料酒，生抽，蚝油和少许的盐，加好以后直接抓匀，大概腌制10分钟左右，这样就能很好的入味了。

6、平底锅中放油加热，先放入蒜末和姜末，直接将香味爆出来。

7、之后再放入腌制好的鸡肉丁，一起煸炒到鸡肉变色变香，先盛出来备用。

8、锅底要留下来一点油，热了后放入番茄煸炒，要将番茄汁炒出来。

9、继续加入2勺子的豆瓣酱。

10、开始添加调味料，主要是加入生抽。

11、加蚝油提鲜。

12、再一次的炒匀。

13、将洗好的玉米粒倒进去。

14、倒入适量的清水，水量和食材差不多就可以了。

15、直接用大火煮开。

16、盖上锅盖，继续的焖煮5分钟左右。

17、将炒好的鸡肉丁重新倒进锅里。

18、撒上少许的胡椒粉来调味。

19、出锅之前撒上少许葱花，这样就完成了。

烹饪贴士：

1、炒菜的时候，食材添加顺序要搞清楚，毕竟成熟的程度有区别。

2、鸡肉丁需要提前腌制一下，这样才能更好的入味，吃起来的口感也会更加鲜嫩。

各种调味料的搭配看个人口味。

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