猪肉脯怎么做不柴（我家每周做一次）

早上带孩子逛超市的时候，她指着零食区的猪肉脯自然自语的说，这个我妈妈会做，好好吃。一听就知道她犯馋了，猪肉脯我家基本上一星期要做一次。家里有2个好吃鬼，吃起零食来真的有点供不应求，幸亏龙宝会做一些简单的零食和糖果，不然真的要被这2个家伙吃穷了，哈哈。猪肉脯超市里卖的比较贵，要80块钱一斤，某宝上20多一斤的龙宝是不敢买的，谁知道用的什么猪肉，加了多少的添加剂。

想吃猪肉脯不用买，在家就能做，做法和比例都告诉你，好吃又好做。今天龙宝就把猪肉脯的做法分享给大家，所需食材有：瘦猪肉 500克，蚝油 10克，生抽 20克，鱼露 30克，白砂糖 40克，白胡椒粉 2克，盐 2克，蜂蜜 30克，白芝麻 适量，水 30克，油 一点点。要是没有鱼露就换成生抽 25克，蚝油 35克。

瘦猪肉清洗干净，用刀剁成肉末，或者是用料理机打成细腻的肉末，喜欢吃油一点口感的可以用8分瘦的猪肉，龙宝家孩子不吃肥肉，用的精瘦肉。

准备一个大碗，放入蚝油、生抽、鱼露、盐、白砂糖和白胡椒粉简单均匀，拌匀的肉末同一个方向搅拌10分钟，让肉末上筋，这样吃起来比较有嚼头。如果喜欢颜色跟卖的猪肉脯一样的，可以加2克红曲粉，龙宝家里没有红曲粉就没放。

30克蜂蜜加30克的水混合均匀放一边备用，蜂蜜水用来刷肉末上的，不需要加到肉末里。这个时候可以去预热烤箱上火150度，下火160度10分钟。

烤盘里垫上锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜用擀面杖或者硅胶刮刀把肉末抹成3毫米厚的大肉块，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻。猪肉脯擀的厚度尽量一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了。一斤猪肉分2-3次烤比较合适。

猪肉脯放入烤箱中下层上火150度，下火160度烤30-35分钟，烤到肉末大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住猪肉脯，倒掉多余的水份，，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

烤到表面上色后取出，给猪肉脯翻身，再刷一次蜂蜜水，放回烤箱继续烤完设定时间，猪肉脯烤熟后取出放凉。

烤好的猪肉脯切掉边缘烤焦的一小部分，再按照喜好切成合适大小，装罐保存。一斤猪肉做好的猪肉脯大概只有4两左右。

自己做的猪肉脯没有添加剂，放常温下尽量3天之内吃完，冷藏可以放一个星期，冷冻一个月左右，不过龙宝家基本上2天就吃完掉了。猪肉脯，我家每周做一次，有嚼劲好吃不塞牙，做法和比例都告诉你，无添加更好吃。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃猪肉脯吗？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇自制猪肉脯的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食，谢绝一切转载，盗用必究！