野生螃蟹一般在什么时候出现（小时候随处可见的山螃蟹为啥不见了）

记得小时候一放学或者放假就去村里的小溪小河里抓山螃蟹，个体相对不是很大，最大的也就巴掌大小。

山螃蟹蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素a、核黄素等含量较高，味道鲜美，营养丰。

有清热散血功能，治疗跌打损伤有奇效，在民间用于接骨良药。

性味：味咸；性寒（所以不能多吃，吃多了容易肚子疼、拉肚子）

烹饪方法：

1.直接去除肚脐内脏油炸，嘎巴脆，就是有点废酒。

2.剁碎，和米粉等一起炸成螃蟹包或饼，特别香。

3.红烧，放葱姜蒜。

4.煲汤，去除内脏。

但这些年为啥却不常见了。

1.现在小孩子不再去小溪小河里摸鱼抓蟹了，所以见得不多。

2.之前田里使用农药化肥太多，污染严重导致绝迹。

3.修路很多泥土把小溪小河填埋了，导致河道淤塞，破坏了山螃蟹的生存环境。