青菜炒几分钟最嫩最好吃（为什么饭店炒的青菜那么好吃）

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1、青菜原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。

2、 今天老刘就来分享一下“炒青菜小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

上海青、大蒜、干辣椒、白糖、食盐、味精、水淀粉

4、先把上海青切去老根，切成四瓣，放入清水中清洗干净，沥干水分。大蒜切片，干辣椒切段

5、锅中烧上开水，放入一勺食盐、食用油，这样青菜焯水时不会变色，放入洗干净的青菜，焯水三十秒捞出沥干水分备用

6、热锅倒油，放入蒜片干辣椒爆香，放入青菜快速翻炒，再放入一勺食盐、白糖、味精，快速翻炒入味，再淋入少许水淀粉勾芡，最后淋入少许明油，翻炒均匀就可以出锅了

7、青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性

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