蜂糖雪梨怎么做（你吃过蜂糖梨吗）

秋冬的乌蒙大山，气候干燥炎热，偶尔一阵小雨飘过，还居然形成了东边太阳西边雨的美景，干燥寒冷的秋冬里，干活什么最解渴还很甜？自然就是这汁多皮薄的蜜糖梨了。

究竟有多甜？又有多有汁呢？这边给你说吧，蜜糖梨，其花期是采用的大山野生蜂蜜授粉，天然自然成熟，可以这么说吧，吃梨比吃蜂蜜还甜，真的。

咬开雪白诱人的梨肉，甘甜的汁水顺流而下，吸一口晶亮的梨汁，醇甜甘润的清甜梨汁，瞬间抚平了口腔的每一个细胞，浑身的每一处焦躁，都被甘甜梨汁给滋润得熨帖舒服。秋天的大山里，怎么能少得了一口梨？

有人说，秋天就应该吃梨

道理人人都知道，但走进家门口的菜市场，如果用上述的文案标准来找梨的话，可能就犹如大海捞针，极难找到。

有的肉质很粗，靠近核的地方特别酸，有的肉质虽然细腻，但甜味很淡，水分也不够……直到我找见了它！---彝良乌蒙深山蜜糖梨！

彝良乌蒙蜂糖梨，有多好吃呢？将果皮削去，光滑细嫩的果肉就涌出了甜津津的梨汁；一口咬下去，果肉分离的脆响，回荡在耳畔；

嚼两下，蜜汁在舌尖绽放，吃一个梨仿佛喝了一杯甜甜的蜂蜜梨糖汁，畅快淋漓，一直甜到心头。一整个吃下来，几乎没有核！

想必大家都知道，梨的样子很多，但大都是金黄的，而彝良乌蒙大山的蜂糖梨却不同，在一片金黄的秋天，仍然保持了生机盎然的绿色。摘下来洗净了，咬上一大口，满口都是梨肉和梨汁，绿色的梨皮薄薄一层，像是包裹住果肉的“保鲜膜”，就算连皮吃都没有存在感。

蜂糖梨是云贵高原彝良乌蒙深山里的一种土著梨种，因其味甜如蜜，而当地人惯称蜂蜜为蜂糖而得名。

彝良乌蒙深山是这种蜂糖梨的第二产区，气候独特，只有在这个全国闻名的昭通苹果之乡，才能出产这么香甜的梨子。

每年到了这个时候，个儿大饱满的蜂糖梨就挂满枝头，沉甸甸水盈盈的梨子将枝条都压弯了。

低纬度高海拔的干湿河谷，光热充足适宜果树生长以及果实成熟，山泉水灌溉，让果汁更加清甜。昼夜温差大，让糖分积累在果实中，甘甜好滋味。

每年十月中旬左右，都是彝良乌蒙深山蜂糖梨成熟的时节。由于采摘期短、交通不便等原因，就连昭通当地，都有很多人只听说过而没有机会吃到过这一来自大自然的原始美味。

我们今年有幸在大山里，寻到这一宝藏鲜物，并决定将它带出乌蒙大山深处！多年来，村民们坚持以最原生态的方式养护这些古梨树，施肥用的是农家肥，浇灌用的是山泉水，对周边的其他草木也不作过多的干预。

大山的土经过原始森林多年的涵养，本身的营养已经非常丰富，加上高原充足的日照和雨露，原生的果子也能长得很好。也许是因为几乎野生的状态，蜂糖梨得以保留住了最纯正的天然风味。

不同于人工培育出来的水果，那种千篇一律的甜和那种被仿佛被驯化过的寡淡，天然生长出来的果子是一种会带给你惊喜跟冲击的味道，会让你瞬间觉得，这才是它本来的味道，才是家乡的味道！

梨子品种众多，蜂糖梨可谓是名气微小，但丝毫不影响它的”修为“，蜂糖梨就好比一位在深山潜心修炼的道者，千锤百炼，一出山就能化百炼钢为绕指柔，再挑剔的嘴也为它折服！

蜂糖梨其貌不扬，甚至有点粗丑。不过淡绿色的外皮下，却藏着洁白如玉的细腻果肉。刀子还未深入切下来，汁水已顺着手背流淌下来。

切开一小半，只见梨肉雪白，梨核极小，拿起一咬，能听到“刷”的一声汁水迸溅的声音。

一口一口的嚼动，将它的自然甘冽完全释放到口腔之内，恰到好处的甜蜜，冲击着人们对梨“寡淡无味，粗粒多渣”的印象。肉质细腻爽脆，梨汁丰富粘稠，吃完手指间黏腻无比。吃完一个，回甘无穷，总想尝下一个。

梨有止咳润肺的功效

这么优秀的蜂糖梨用来蒸食润肺，那更是再合适不过了。

将梨去皮挖核后切成块，放在蒸碗中，再加入少量百合与冰糖，可根据自己对甜味的需求确定放多少冰糖，加些生水，入锅蒸煮即可，以梨块用筷子一戳就透为度。一般早晚一次，连料带汤一起吃。如果咳得厉害，还可加些橘皮丝。

春有百花秋有梨~水灵灵的玉露香梨，鲜嫩得能流出水来，从舌尖到心尖都是甜丝丝的味道。不禁令人感叹：世间的快乐，一半都藏在四时风物里！

爱吃梨的朋友，不妨来大山里转转呗！欢迎留言交流！