100%黑巧克力慕斯做法（健康香醇的巧克力豆腐慕斯）

非常丝滑，质地介于慕斯、奶昔和冰淇淋之间，巧克力的味道浓郁丰富。 -推荐高质量的巧克力，75%或更多。巧克力除了那苦涩的甜蜜味道，还能够提振我们的情绪，建议每天都摄入。 -甜味剂推荐枫糖浆（2大勺），能够增加一种有深度的甜味，如果没有也不建议用蜂蜜代替。 -可以直接用黄糖或者其他糖。也可以将糖和等重量的水放入锅内中小火煮成糖浆晾凉再用。 :-D

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料

• 嫩豆腐 350g
• 巧克力 100g
• 黄砂糖 1大勺
• 肉桂粉 1小勺(3g)
• 香草精 1小勺
• 盐 两指一撮

做法步骤

1、嫩豆腐取出，轻轻擦干表面水分。 *害怕有豆腥味道的可以蒸一下，沥干水分，晾凉再用。

2、中小火将巧克力隔水融化，请勿要将水喷溅到巧克力里。

3、待巧克力冷却几分钟，所有食材入搅拌机，搅拌至完全融合的细腻顺滑状态。

4、分装。

5、密封入冰箱冷藏一夜。

6、装饰。 实在没啥好创意装饰的， 我挖了一勺准备作为馅料的提拉米苏卡仕达丢上面，撒了一些坚果碎、珍珠米和蔓越莓碎。 推荐将肉桂粉和白砂糖1:1混合撒在上面，或者什么都不加。

小贴士

可以选择任何你喜欢的调味剂，枫糖浆、炼乳、红糖、甜菊糖等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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