什么菜用脚踩好吃（这五种用脚踩出来的美食）

随着人们生活水平的提高，在这吃饭上面越来越重视，吃进肚子里的东西，不仅要保证营养，更重要的是安全，毕竟有句老话说得好，民以食为天，食以安为先，只有保证了安全，才是健康饮食的第一步。在大部分人认知当中，一份好吃的美食，离不开双手精心的制作和精湛的厨艺，但是如果强行把美食和“脚丫子”划上等号，相信很多人都接受不了。

其实在我们生活中，有很多美食的制作过程，都会用到脚，而且用脚做出来的美食，口感还不错，相信很多人看到这里，会觉得不可思议，那酸爽简直不敢相信！今天玉儿就为大家分享5种用“脚”踩出来的美食，您先别着急拒绝，许多人至少吃过一种。一起来看看吧。

日本有三大面条，乌冬面就是其中之一，制作好的乌冬面，劲道爽滑，韧性十足，搭配上精心熬制的牛肉高汤，很多人吃上一口就深深的爱上，而且乌冬面也是日料店必备的一种面食。

但是你可能不知道，乌冬面是用脚踩出来的，因为一份好吃的乌冬面，面条的韧性占着很大一部分，人们双手的力度，很难让面条发挥出最大特色，于是便选择用脚踩保证筋度。和好的面团，装入食品袋中，用脚的力度去感知面团的韧性，经过反复踩叠，才能做出想要的效果。

酿造葡萄酒的工艺离不开碾碎这一步，这一步主要的是让葡萄破损后促进发酵，在中世纪的欧洲，酿造葡萄酒的时候，会让少女采摘葡萄上，她们很好地掌握了脚踩葡萄力道，据说这样可以促进微生物的发酵，而且还可以避免破坏到葡萄籽，流出苦油，影响口感。虽说现在机器代替了人工，提升了效率，但是有很多名酒至今还保留着传统的工艺，比如拉菲葡萄酒，就是其中之一。

盐是我们生活中必须的调味品，做菜做饭都用得到，可是你知道吗？在以前食盐从海水里面取出来，为了减少晾晒的时间，会用脚踩一踩，脚踩在盐上面，吸收热量，更好促进水分蒸发，提高了工作效率。现在这个方法渐渐地由人工转变为机器烘干，但是少部分地区还保留了这一做法。

白酒好不好喝，酒曲在里面发挥着很大的作用，酒曲经过发酵好后，才能进入酿酒的下一步，发酵酒曲。现在还有些地区保留着，人工踩曲的传统工艺，人工踩曲可以提高微生物的发酵，让酸碱度平衡，保证酒的口感，只是我们不知道罢了。

制茶一般分为八个步骤，每个步骤都能影响茶的品质和口感，其中有一个最关键的步骤就是揉捻，揉捻这一步，可以让茶叶没有控干的汁液流出，附着在茶叶表面，提升口感。在以前揉捻机没有出现的时候，大部分是用脚踩，可以更好感知茶叶的力度，做出的茶叶口感更醇厚，不过用脚踩可不是直接踩在上面的，是用竹篓包裹着的。

以上就是为大家分享的用“脚”踩出的美食，大家看了觉得如何呢？说出你的看法，让我们一起讨论吧！