江苏的四大怪菜（浙江四大怪菜）

提起浙江，你最先想起的是什么？我印象最深刻的是那句“日出江花红胜火,春来江水绿如蓝”，一句话便道出了浙江的江川秀丽。

这里有风光秀丽的杭州西湖，有东方好莱坞之称的横店影视城，有渊源流长的乌镇，气候宜人的普陀山。

名山大川，好景醉人。可是，浙江不仅仅有美景，还有独具特色的浙菜。

浙菜当中有闻名遐迩的东坡肉、杭州卤鸭，也有“宁波三臭”这样的怪菜。

接下来，我们就来看看浙江的四大怪菜，这些怪菜外地人无法接受，却是本地人的心头爱，是千金不换的美味。

第一道：臭冬瓜

臭冬瓜是宁波和绍兴一带很流行的吃法，除了臭冬瓜，还有臭豆腐、臭苋菜梗、臭毛豆这些“臭气熏天”的臭咸菜，这些臭菜在外地人看来都是难以接受的，更别说吃了。

但是对于浙江本地人来说，这些臭菜还有着特殊的寓意：意味着乡愁。

您还别不相信，浙江这个省份靠近大海，海产品丰富，以前没有冰箱，保存东西都是靠盐腌制，因为日常就和咸味、腌味打交道，所以腌制臭菜的味道，对他们来说倒不难接受，甚至还有一种亲切感。

浙江一带的人口味偏咸，因此腌制的东西对他们来说并不难接受，而且还是顿顿离不开的下饭菜。

这道带有臭味的怪菜，您能接受吗？

第二道：童子尿蛋

喜欢吃童子尿蛋的地方是浙江东阳市，先解个疑惑，这道菜确实名副其实，就是用五岁小孩的尿来煮的蛋。

相信光听这道小吃的名字，就足够劝退外地人了。童子尿蛋在金华地区很是有名，爱吃的当地人觉得用童子尿煮的鸡蛋要比一般的鸡蛋新鲜味美，而且咸口适中，一般都当小吃来吃的。

童子尿蛋总共有两道程序，一道是煮，一道是烤。当地的农村人收集来5岁小孩的尿液，边煮边往里面添加，鸡蛋煮熟之后并不是立刻拿出来，而是继续添加尿液，一边添一边煮干，这个过程要持续很久。

当地人一般是在春天做这道小吃，他们认为吃这种童子尿蛋，能够防春困，而且童子尿蛋味道确实不错，咸香适口，很受欢迎。

这道怪菜，您能接受吗？

第三道：油炸金蝉

蝉，也叫知了，在河南、山东以及江苏徐州以及浙江都很常见，各地的叫法还不同，河南的叫爬蚱，江苏的叫知了猴，浙江的叫知了的多一些。

据以前的老人说，知了在地底下埋藏了17年，一朝破土，然后又花了一宿来蜕壳，然后在盛夏中喧闹着死去。

知了一般在夏季才会出来，而且越是林子深处，蝉越多。在农村地区，每到夏日，小孩子最欢喜的便是吃完晚饭，拿着手电筒和一个塑料瓶，往林子深处去找知了，知了在破土后，只用一个晚上便能蜕壳变成蝉，所以要想保存，得把它放在水里面，阻止它蜕壳。

喜欢吃知了的人，一般都会选择油炸着吃，油炸后得知了，金黄酥脆，外皮焦脆，撒上一把胡椒粉，很受当地人喜欢。

而且知了不像鱼难摆弄，吃的时候难摆弄，知了只需要洗干净它的泥土，接着放到油锅里面去煎炸就好了，不用其他的程序，简单好操作。

在浙江丽水，一到夏天，路边摊上摆满了油炸的知了，啤酒烧烤小龙虾羊肉串炸知了，搭配在一起就是夏天。

这道怪菜，您那里有吗？

第四道：冰糖甲鱼

冰糖甲鱼这道菜地道的宁波人应该都知道，这道菜还是宁波本地十大名菜之首，主要食材是甲鱼，吃起来味道鲜美，绵软悠长，而且外观尚色泽金黄，香咸适宜，还有着丰富的动物蛋白，营养很是丰富。

做这道菜要用到酱油、冰糖、猪油、黄酒，将甲鱼开大火烧开，小火焖熟，加一些食盐、酱油和冰糖入味，最后大火收汁，中小火勾芡。

据当地的老手说，这道菜做到最后应该是这样的：入口时是甜味的，收味时是咸口的。

但是由于甲鱼的外观不好看，加上甲鱼并不常见，甚至算得上丑，外地人一般很难下口。

这道怪菜，您能接受吗？

这四道怪菜都是浙江本地人的心头爱，你吃过哪一个？欢迎在评论区留言，你还知道哪些浙江的怪菜。