广东早茶的虎皮凤爪怎么做（广东早茶虎皮凤爪教程）

这期的美食教程呢，美食西施教程就准备给大家分享一下，虎皮凤爪的做法，喜欢吃虎皮凤爪的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。

第一步：鸡爪洗净剁去指甲，姜切片，烧一锅清水煮沸之后下入鸡爪、姜片、料酒，待水再次沸腾再煮两三分钟，中间需撇去浮沫，捞出沥干水分。

第二步：炒锅倒入适量油加入一勺盐，油要稍微多一点最好能没过鸡爪，油烧至七八成热时下入鸡爪然后立即盖上锅盖，在炸制的时候需要时不时的给鸡爪翻面让鸡爪能够均匀炸制，炸至起泡起皱即可捞出。

第三步：放入热水里浸泡两三个小时让鸡爪膨胀变软，泡好后捞出沥水然后加入玉米淀粉充分拌匀待用。

第四步：锅烧热加入少量菜油（可以用刚才炸鸡爪的油），用小火将干辣椒和姜片爆香。把刚刚炒香的作料倒在鸡爪上面，开始调料汁，加入白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、十三香，翻拌均匀。

第五步：然后蒸锅大火烧开，放入鸡爪，中小火蒸四十分钟左右，出锅撒上葱花。

好吃的虎皮凤爪就制作完成，喜欢这道美食的朋友们可以试着来做哦。

我是给你分享美食的美食西施，感谢你的阅读，我们下期再见吧！