如何把番茄炒蛋炒得更好吃（鸡蛋爽口嫩滑番茄酸甜开胃）

番茄炒蛋可以说是一道新手菜。

食材家常又简单，楼下小超市，自由菜市场，知名大商场都能够购买到这两种食材。

对于新手而言，很多时候纠结于是先放蛋还是先放番茄。

其实要想做的酸甜开胃，番茄炒蛋远不是看起来那么简单，一起来试试吧。

番茄的维生素C含量高，营养丰富，可以洗净后生食，当作水果来吃。

也可以制作成番茄酱，番茄汁，或者和番茄有关的菜肴。

比如我们今天的番茄炒蛋，就是特别的受大家欢迎，这时候的番茄就是当作蔬菜了。

既是蔬菜又是水果，除了番茄还有黄瓜，而且这两种食材营养丰富，还不会做菜的朋友一定要学。

关于番茄炒蛋这道菜的注意点，主要还是在食材上：

1、番茄要去皮再炒，去皮用开水浸泡5分钟，就非常容易了。

2、番茄切块下锅翻炒的时候要加点盐，这样番茄更软绵细碎，口感更好。

3、鸡蛋打成蛋液的时候可以加入白醋，使蛋液更嫩滑，

4、蛋液下锅定型一定要开小火，不然糊掉了，整道菜就是失败了。

最后撒点葱花点缀，增香上色，香味诱人，一起来品尝吧。

番茄炒蛋

食材清单：

番茄 2个 / 鸡蛋 3个 / 番茄酱 50克 / 白糖 1小勺 / 葱花 适量 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

番茄洗净，顶部划十字刀，放碗中倒入开水浸泡5分钟，再剥去外皮备用。

- step2 -

番茄对半切开去蒂，再切成小块备用。

- step3 -

鸡蛋打入碗中，加1勺白醋，可以使蛋液更嫩滑，再加1小勺食盐调味，用筷子搅打均匀。

- step4 -

起锅下适量油烧热，倒入蛋液开小火煎至凝固定型，然后盛出备用。

- step5 -

锅里留底油下番茄块简单翻炒，下1小勺食盐，使番茄炒的过程中易碎。

再倒入番茄酱翻炒均匀。

- step6 -

接着倒入鸡蛋，调入1小勺白糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花盛出装盘，番茄炒蛋就做好啦。

菊子物语

番茄炒蛋是菊子姐姐Cooking美味的第740道美食。

中秋国庆双节很多朋友可能堵在路上了，如果能吃到一顿美味的番茄炒蛋

相信一定是非常满足的，希望路上的朋友尽快回家。

在家的吃货朋友们好多都在晒中秋国庆家宴，还有大闸蟹月饼。

只想说，这时候也来道番茄炒蛋吧，把难忘的日子也过普通。

感谢我们当代人自己的努力，也感谢前人的付出，才让我们现在的生活能够多姿多彩。

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