青菜香菇怎样炒（炒香菇青菜最忌直接下锅）

有些菜看似简单，却不失美味，令人百吃不厌，就好比今天咱们要分享的这道“青菜香菇”，很多人觉得这么简单的菜品，谁不会做啊！可是往往越是简单的菜肴越容易失败。

香菇青菜大家之所以喜欢，首先是因为它的配色很漂亮，绿油油的青菜让人胃口大开，不像是肉菜那么的油腻，一道好吃的青菜香菇，要求青菜翠绿可口，香菇入味有嚼头，咸甜香鲜，口感层次分明。

这道菜很多人直接会下锅炒，这种做法完全不对，因此我也询问了一位饭店大厨，它告诉我了炒这道菜的诀窍，今天就把它分享给大家，希望大家在家里也能做出比拟饭店的美味。

【香菇青菜】

主要食材：青菜 香菇 大蒜 生姜

第一步、准备比较新鲜的青菜，把根部稍微修整一下，不要摘成一片一片，整朵看起来更加漂亮，然后放入盐水中浸泡几分钟，这样就洗的很干净了。

第二步、洗干净的青菜，我们开水下锅，加入少许的食用油，这样焯出的颜色比较翠绿。水烧开即可捞出，时间不能长。

第三步、香菇去掉根部，然后切成厚片，也要放入水里焯一下，香菇焯2分钟，焯水的香菇可以去除腥味。

第四步、锅里烧油，油热放入姜丝蒜末炒出香味，然后放入香菇，加入生抽、蚝油翻炒几下，然后淋入适量清水增加锅气，再放盐、白糖、老抽、鸡精，翻炒均匀，出锅前淋入少许勺淀粉炒粘稠即可出锅。

第五步、锅里倒适量油，然后倒入青菜，加少许盐，翻炒几秒钟即可。

第六步、出锅后把青菜摆在盘子周围，中间放上香菇即可。

一道美味的青菜香菇就做好了，鲜香美味，吃起来非常过瘾，学会这盘菜，逢年过节招待客人，比肉还要受欢迎，喜欢的朋友可以试试。