云南的小众美食（这5款云南老家的特色美食）

在我们老家，有句方言叫“家乡宝”，意思是特别喜欢自己的家或家乡，喜欢到都不愿意离开一会会儿。而我，小时候可是除了名的家乡宝，等上了大学后，我开始变成了移动的家乡宝。无论是在山东上学还是北京上班，亦或是在江西成家，每年过完年归来，我都要带满满一大堆的老家特产，把自己累得腰酸背痛也在所不惜。那么，我们老家有些啥好吃的呢？

甭管离家多远，这5款云南老家的特色美食，我从不放过，以前全靠背，现在吃完了就网上购，真的是太好吃了~

上高中的时候，每次上完晚自习，三五好友就喜欢跑到学校门口的烧烤店点上1大盘包浆豆腐。那焦香酥脆的外皮下，包裹着如同豆腐脑一般的豆腐，搭配着香香辣辣的调料……光是想想都能流一大缸口水。所以每年回家，包浆豆腐都是我必吃必带的。

今年没回家，想吃这口了就只能在网上买了。这款包浆豆腐，价格虽然有点小贵，但是外形、口感都超赞，一块块完整不破，无论是烤着吃煎着吃，都没有黏锅，入口香酥里嫩还会爆汁，贵点也值了。

云南一年四季如春，因此昆明有了“春城”的美誉。在这样的环境下，鲜花是一年四季都有的，既可以观赏又可以入菜。其中，最出名的鲜花美食非鲜花饼莫属。与一般的饼不同，鲜花饼以自然生长的新鲜玫瑰花做馅，口口都有大自然的味道，作为吃货的我怎么能不垂涎呢？

这款鲜花饼是我非常喜欢的一款，它的外皮色泽金灿诱人，一口下去如同最传统的月饼酥皮一般，未品先碎，简直酥掉渣。轻轻一嚼，满嘴都是甜而不腻的玫瑰花香，让人难以忘怀。

云南除了鲜花多，还有野生菌也多，而在所有菌菇中，我最青睐的还是鸡枞菌。为啥？因为鲜啊，甜啊，从小吃到大，就数它最让我魂索梦牵。鸡枞好吃，却很有季节性，所以人们就把它烹制成鸡枞油、鸡枞酱来保存，鲜香无比。尤其是把它和腐乳一搭配，味道更绝了，腐乳细腻滑软，唇齿间还有鸡枞的香与甜，回味无穷。

每次喝粥、吃面，来上一勺鸡枞油腐乳，那味道立马变得更加美味起来。这款腐乳，口感醇厚，用料也很良心，我经常回购，喜欢吃腐乳的朋友可得尝一尝。

每年过年，饵块都是家里必备的家常美食，早上切一切煮饵丝吃，晚上切一切烤饵块吃。当软糯筋道的饵块，若遇到了香甜的玫瑰酱，瞬间就变得高贵时尚起来；若遇到可口的甜辣酱，立马又变得传统细腻起来……不同的酱料，总能给你不一样的惊喜，所以即便离家几千里，我都不会放过这美食，每次囤多点，在家慢慢吃，每一口都是幸福的家乡味。

在我们来家，饵块不仅有白米的，还有紫米的，而我更喜欢紫米的，米香浓郁，口感更加软糯，简单烤一烤，撒上少许芝麻和糖，卷一卷就满嘴都是家的味道。

就云南菜而言，蘸料可是不可或缺的灵魂，好的蘸料，一上桌就能让人食欲大开。无论是简单的切片黄瓜，还是火烤的云南小瓜，只需搭配上特定的蘸料，立马就变得从寡淡变得滋味饱满。因此，拥有一包好的蘸料可是做云南菜的必备品。以前我常备单山蘸水，后来发现这款蘸料更胜一筹，它集麻、辣、鲜、香与一体，每次开一包，吃鱼更香了，吃水果更酸爽了，吃面更过瘾了……

这款蘸水料有14种香辛料组合制成，麻辣味十足，无论是干蘸还是湿蘸，都非常适合。而且，里面是独立的小包装，一次1小袋，也不用担心没有及时吃完会受潮浪费掉，简直太好吃太贴心了。