红苹果烘焙榴莲酥（烘焙甜点榴莲酥）

金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人"榴莲"忘返。

榴莲酥是前些年才渐渐地传到我们这里，酒店吃饭也有，也常常有人去泰国旅游带回的礼品，吃了一次就喜欢上了。这次学习做做，

榴莲酥是营养价值较高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，

糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。

第一次做榴莲酥，老公直说好吃！孙女一口气吃2个，

如此受欢迎！真的有受宠若惊的感觉，来这里晒一晒吧。

用料；面粉215克，榴莲肉235克.

调料；黄油80克，白糖15克，清水50克.

做法；

1.先做水油皮；面粉125克，放入15克白糖，35克黄油，

2.加50克清水，

3.揉成光滑的面团，保鲜膜盖住，冷藏60分钟，

4.再做油酥；

90克面粉，加45克黄油，（现在是夏天，稍微放置一下，黄油就会融化）

5.揉成光滑的面团，保鲜膜盖住，冷藏60分钟，

6.把榴莲肉捣碎待用。（想吃甜些的可以放些白糖）

7.把水油皮，油酥，都分成12份的小面团，揉圆，醒10分钟。

8.取一份水油皮面团擀成皮子，放入一个油酥，

9.包裹住，稍微压扁，

10.擀成椭圆形饼皮，

11.从上往下卷起，接口朝下，

12.全部做好后，用保鲜膜盖住，冷藏15分钟，

13.取一小面团擀长

14.从上往下卷起，当中压一下，

15.再擀成皮子，放入一勺榴莲肉，

16.把皮子对折过来，用手将边缘处压紧，再用叉子在边缘压出花纹，

17.用牙签在表面扎一些小孔，刷上鸡蛋黄液，撒些黑芝麻，没有可以不用。

18.放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右到表面金黄即可。

烤好的榴莲酥晾晾，就可以享用了，起酥不错，酥到掉渣。

1.制作千层酥的时候，注意裹入黄油后要防止面团太黏。

2.有气泡一定要用牙签扎掉，以免破皮漏油。

3.每一次的冷藏松弛过程不能省略。

菜谱链接；

http://www.haodou.com/recipe/7005176/