为什么芹菜热量低（芹菜能促进减重代谢）

想要瘦身减重，除了透过运动来消耗多余热量以外，减少吃下的热量、避免血糖急速上升、维持良好的排泄功能也相当重要，而在能控血糖、助排便的蔬菜之中，低卡高纤的「舞菇」和「芹菜」都是相当受到瞩目的明星食材。

芹菜该怎么帮自己在减肥路上推一把？日本药膳专家推荐一道简单的芹菜舞菇汤食谱，透过两种食材良好的解便、瘦身效果，帮助我们排出体内老废物质、更容易瘦！

着有多本健康食谱的日本药膳专家大友育美认为，芹菜有促进肠道蠕动、排出体内多余水分的作用，舞菇则是含有丰富的膳食纤维，能帮助整肠解便秘。不仅如此，舞菇的特殊成分「MX Fraction」，也能提升血液流动、促进体内老废物质排出。此外，有些人肥胖的原因，是体内血液流动不佳、老废物质堆积所造成的，因此这样的饮食搭配还可能有减肥效果。

日本管理营养士足立香代子则指出，舞菇含有的丰富膳食纤维能帮助抑制血糖上升，而由于血糖急速上升容易造成肥胖，因此膳食纤维对减肥也相当有帮助。日本管理营养士冈清华也表示，芹菜含有很多水分，每100g芹菜的卡路里只有约15卡，同时也含有丰富的膳食纤维，而由于芹菜中丰富的膳食纤维难以消化，因此人体在消化芹菜时需要消耗较多的能量。

曾有传言指出，消化芹菜消耗的能量大于吃下的，芹菜甚至被称为「负卡路里」食物。冈清华指出，虽然这样的说法并不正确、并不会真的吃越多越瘦，但也显现出芹菜的良好瘦身功效。冈清华强调，芹菜除了低卡外，同时糖类含量很低（每100g约1.8g），是相当适合减肥的食材。