爆炒掌中宝的做法大全（七辣酸香掌中宝的做法）

综合七种不同的辣味，独家秘藏的酸度配合，势必打开你的味蕾，不一样的酸香掌中宝，是你从没吃过也过目难忘的美食。

By 承多猫

用料

• 掌中宝（鸡掌心肉） 450g
• 泡椒 适量
• 辣椒粉 适量
• 灯笼椒 适量
• 鲜辣椒 适量
• 秘制油辣椒 适量
• 炒干辣椒 适量
• 辣椒酱 适量
• 陈醋 适量
• 白醋 适量
• 康乐醋 适量
• 白胡椒 适量
• 海鲜酱油 适量
• 鱼露 适量
• 芥末油 适量

做法步骤

1、其实整体的制作工艺倒不难，难在如何调制出汤汁进行浸泡。

2、买好掌中宝之后，解冻，然后在沸水中加入料酒，放入掌中宝。

3、待水再次烧开，转至小火，煮上7-8分钟。

4、捞出沥干后，侵入到冰水中，让掌中宝完全凉投。

5、把七种不同的辣椒打碎混合，放入陈醋、白醋、康乐醋、海鲜酱油、白糖、鱼露、芥末油、白胡椒混合成为汤汁。

6、将冰好后的掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，8-12个小时，入味，即食。

小贴士

泡的越久肯定也越入味，当然也越辣，为了保鲜可以加入一定量的白酒，浸泡完成后，需要在一周只能食用完毕，保质期最多也就只有一周时间。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。