天凉了全家人最馋这道汤（大鱼大肉都不如喝这汤）

在广东的家庭里大多数人都喜欢餐前喝碗汤水，有些人简直可以说是无汤不欢，这是一种传统的饮食文化，其实广东人喜欢喝汤也有它的好处，因为汤水有营养又最容易消化的一种，每天喝汤可以加强身体抵抗力，补充营养和水份，令人易於吸收。喝汤也有很讲究的，有句俗语“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”。所以记得要饭前喝呀！另外广东人喝汤的做法也有很多种，有煲汤，炖汤，滚汤，清汤，汤泡，烩羹等，今天我们来做个简单的滚汤《沙白滚奶白菜汤》这个做法是花时间少，但味道却是非常鲜甜。

沙白奶白菜汤是一道非常简单易做的汤水，在一些海鲜餐厅里都会把这道菜作为主力推荐给客人，它成本低简单方便，味道也不输其他名贵的海鲜产品，所以很受客人喜欢。在我们家乡里办喜事餐桌上也会这道菜，餐前喝碗鲜甜美味的沙白汤苗条又健康。

把这盘沙白奶白菜汤端出来，热腾腾得赶块趁热喝上一碗，一般海鲜产品经过烹饪都是热着吃味道较好，冷了腥味就会出来，而且妈妈有教我们喝汤要喝热了，凉了会对肠胃不好。

沙白是贝壳类文蛤的一种，肉肥美，鲜甜营养价值非常高，与和其他食物在一起烹制，它的养分溶解在汤汁中，利于人体吸收。沙白买回来后用刷子把外壳刷干净，然后放在盘里放一些盐，加几滴植物油，这样有便于沙白吐沙子，建议泡上4个小时左右。

奶白菜跟其他白菜相比口感更好，非常的脆爽，有一种奶香味，它含有的维生素和矿物质是比较多，还可以美颜护肤，女性朋友多吃有利于除皱纹抗衰老。在选择奶白菜时应选购形态圆整，菜心结实，菜叶鲜绿的为上品。

沙白滚奶白菜汤

主料：沙白500克，奶白菜400克

配料：生姜10克，葱粒3克

调料：盐3克

1. 锅里加600克水，生姜片也放入一起煮开，先把奶白菜放入锅里煮，因为沙白煮的时间不宜过长，所以要最后再放进去。奶白菜煮至菜叶变软后，把洗干净的沙白放进去煮，要全程大火煮至沙白壳全开，加入适量的盐调味，要记住不可以加入太多盐，要比平常放盐的量少一半，因为沙白它是海鲜产品，本身就会带有一点咸味。这道汤只用加盐就可以有足够的鲜味，不用加鸡精，也不需要加油，可以说是天然鲜味，是一道非常健康的汤水。

这道海鲜汤我用了7元买沙白，2元买奶白菜，是不是很划算呢？喜欢的朋友可以试试做哦！

小贴士：这道汤里面放有沙白，它本身就鲜味十足，在做汤时候就不要放鸡精，鸡粉之类的会影响它原有的味道。沙白不适宜煮太久，沙白完全开口后就说明已将熟了，煮的时间过长肉质变老，味道不鲜甜。

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