白萝卜丝 炒牛肉（白萝卜丝炒牛肉）

白萝卜丝炒牛肉：营养健康，好吃下饭，实在太入味了

大家好，美好的天气总能带来美丽的心情，美丽的心情总能让小编做出美味的食物。今天小编给大家带来的这道美食是非常适合秋冬季节吃的一道美味佳肴，它是我们日常生活中非常常见的一种食材，它是白色的，而且它在老一辈的人心目中的地位还蛮高。像小编的外婆就经常说冬吃萝卜，夏吃姜，冬天吃萝卜，赛过吃人参。虽然说得有点夸张了，不过萝卜是真的对身体有好的。今天小编给大家分享的美食叫做白萝卜丝炒牛肉。

​牛肉是现在家家户户都常吃的一种肉食了吧，毕竟猪肉涨价的厉害，而且秋冬季节适当地吃一点牛肉，还能暖身呢。把萝卜和牛肉一起炒，既美味，又能补充身体所需营养，何乐而不为呢？那么接下来，就跟着小编一起来制作这道美味可口的白萝卜丝炒牛肉吧。

菜名：白萝卜丝炒牛肉

主料：白萝卜、新鲜牛肉

配料：料酒、生抽、老抽、大蒜、生姜、辣椒、白糖、蚝油、鸡精、盐、食用油

第一步：取新鲜牛肉400g左右，洗干净之后放在清水当中浸泡一个小时左右，这样做是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且浸泡还能使纤维软化。取白萝卜半个，切成细丝，装盘备用。生姜切片和切丝备用。辣椒剁碎备用。大蒜拍碎剁碎成沫备用。大葱切成一段一段的备用。

第二步：取出浸泡完毕的牛肉，捞出沥干水分，然后逆着纹路将牛肉切成牛肉丝，装盘备用。

第三步：开火热锅，锅内放多点油，油热之后放入切好的牛肉丝快速滑炒，加入料酒翻炒均匀，待颜色变色之后，然后捞出备用。注意一定要及时装盘，因为牛肉很容易就炒老了，不需要炒到所有的牛肉丝都变色，只需要大部分的牛肉丝变色即可出锅装盘了。

第四步：继续热锅，锅中倒入少许的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒末煸炒爆香，小火翻炒，三者的分量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点，待锅中炒出浓烈的香味。

第五步：然后再倒入之前切好的白萝卜丝，不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟时，倒入之前炒好的牛肉丝，倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺，不停翻炒1分钟左右，大火翻炒均匀，装盘出锅即可。

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