银耳羹怎么做才不出胶（做银耳羹总是不出胶）

大家好，我是金芒美食，今天又来给大家分享生活美食中的小妙招啦。不知道大家在秋冬季节是不是特别喜欢喝暖暖的银耳羹呢？尤其是现在我们刚立冬不久，多喝银耳羹可以让我们的身体补水补气血，而且还可以缓解我们皮肤的干燥。平常大家在做银耳羹的时候，总是觉得很难出胶，今天金芒美食就教大家一个非常好喝的银耳羹的做法，如果还不懂怎么做的话，赶紧跟着金芒美食一起来看看吧。

我们在做银耳羹的时候，一定要先把银耳拿出来泡发，所以我们要把我们的银耳拿出来先泡发十分钟左右，接下来我们就可以准备一些红枣枸杞。

红枣和枸杞都是需要清洗才能放进去的，但是我们只用清水是洗不干净的。因为红枣和枸杞都是经过风干晾晒而成的，它们表面的褶皱处就会有很多的细菌和脏东西，这些脏东西我们光用清水是清洗不干净的。所以我们要想把红枣和枸杞洗干净一定要往水里加一些食用盐和面粉，因为食用盐有消菌杀毒的作用，而面粉也可以吸附它们表面的脏东西，洗完之后我们再过一遍清水就可以了。

洗完红枣和枸杞之后我们就可以剥一些龙眼干，这些龙眼干大家一定要把它的壳给剥掉。不然后面煮的话，这个壳表面上也会有很多的脏东西，而且龙眼的香味也散发不出来。所以我们把龙眼壳给它剥掉，后面再拿来煲汤的时候，就可以喝到有龙眼香味的银耳羹了。

做完上面这些步骤，我们的银耳应该也泡发好了，银耳泡发完之后是比较松散的，但是它的表面还有脏东西，所以我们还需要把它清洗一遍。清洗的时候也要加入食用盐和面粉，这样才可以把它表面的脏东西给洗干净，也不用担心它的营养物质流失。用食用盐和面粉洗干净之后，我们再用清水过一遍就可以啦。

大家最好拿出家里的砂锅，这样煲起来才会更香甜，我们可以把银耳撕碎了放进去，再把红枣枸杞和龙眼干一块放进去，然后倒入清水。倒入的清水最好是要没过银耳上面一点，因为这样煮出来的银耳吃起来口味更好。

接下来就可以开大火五分钟把银耳羹给煮开，我们在煮银耳羹的时候，一定要记得时不时地用勺子或者筷子给它搅拌一下，防止糊锅。开大火五分钟之后我们还要放入两块的黄冰糖，这样子可以增加它的甜味。如果想吃甜一点的可以多放几块，如果不想吃那么甜的就可以少放一点了，按自己的口味来放就可以。

放完黄冰糖之后，我们再开十分钟的小火慢慢炖，十分钟之后银耳羹就做好了，这样炖出来的银耳开胶特别快，特别的粘稠润滑。而且用这种方法做出来的银耳羹特别的好喝，最重要的是还很容易出胶。

今天金芒美食分享银耳羹的做法就到这里了，不知道大家学会了没有呢？如果学会了的话，就可以在立冬后给家里的人煮上一锅银耳羹一起喝啦。今天金芒美食的分享就到这里，如果喜欢金芒美食的分享，别忘了点赞评论转发加关注哦，我们下期再见啦。