臭鳜鱼在哪里吃最好（这个闻起来臭的要死）

食物的两种对立面很有趣，奇臭对应对奇香。本来是普通的食材通过一些手法使其发酵之后竟然完全改变了味道，闻起来臭，吃起来香得不忍放弃的食物。

臭的食物并非是人们在制作时候提前预知，呀！它就是我想要的臭味！大多后世留名的臭味之食都误打误撞出来的，如臭豆腐臭鳜鱼臭苋菜梗这些臭得出名的食物，它们都有同样的出名途径，因为在保存食物的方式上出了错误才导致意想不到的臭。

臭鳜鱼和臭豆腐都因为这样的阴差阳错乃至一臭而闻名天下。臭豆腐的民间传说版本是因为做豆腐的一个叫王致和的家伙，豆腐做多没卖掉又舍不得丢，就撒点盐花放入坛中，隔好久，他才想起来，呀，还有豆腐，再打开，扑面而来的臭，他吃了吃，味道好得不得了，于是有了臭豆腐。臭鳜鱼是过去古徽州贩鱼的商人为了将鳜鱼运送到山区，那时候只有木桶运输，说有一次鳜鱼的运送时间太长了，打开木桶盖，鱼都臭不可闻，弃之可惜，贩鱼人灵机一动送去叫厨师红烧，味道臭鱼肉却是香嫩有味，这道臭菜从此扬名。

还有一种来自春天最为盛行的荠菜制作的臭，荠菜不仅可以鲜吃还可以进行腌制，腌制好的荠菜用荷叶封住坛口，任其在里面腐烂，烂成黑泥状，再将它掏出腌菜坛，用姜未细葱来蒸食，奇香。

小贴士

1. 放猪油味道更鲜美！

   2.可以用水淀粉勾芡，味道更浓一些。家里用完了，太热我就懒得出去买了哦！

   3.臭鳜鱼虽臭却很香很鲜嫩！