天气凉了要多吃这道菜（宁可不吃肉也要吃这菜）

数九寒天，宁可不吃肉也要吃这菜，和海鲜是绝配，鲜美又下饭，应季而食，身体棒

进入数九寒天，天气骤然变冷，人体的抵抗力也会变弱而调节不过来，这个时候一不小心就可能会感冒，所以在添衣保暖的同时也要注意饮食上的调整。可以给家人多吃点能够增强体质提高免疫力的家常菜，比如蒜薹、青蒜、蒜头、蒜黄等都是首选，它们都含有可以杀菌的大蒜素。

其中最好吃的当属蒜黄，食用方便，又味道鲜美，含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、多种维生素、大蒜素等多种矿物质。

冬季是一个吃蒜黄的季节，趁着最好吃的时候抓紧给家人吃起来。蒜黄无论是素炒还是搭配肉类、海鲜炒食都非常美味。我今天买了一小把乌贼正好和蒜黄搭配，接下来就给大家分享一道蒜黄炒乌贼的家常小炒。

乌贼，俗称笔管，长得像一个缩小版的鱿鱼，但是它的鲜味一点都不输于鱿鱼。乌贼放锅里和辣椒爆炒一下鲜味就立马出来了，再放点蒜黄，那真是鲜上加鲜超级下饭，每次炒这道菜端上桌转眼就被吃光，喜欢吃海鲜的朋友可别错过这道家常菜了。

食材准备：蒜黄400克、乌贼200克、红干椒3个、青椒1个、生姜3克、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

烹饪过程：

1、先准备好乌贼、蒜黄、青椒等所需食材，辣椒我准备了两种，青椒没有辣味，只是在里面起到装饰作用。关于乌贼，如果是干乌贼清洗是非常麻烦的，需要用温水提前半天泡好然后洗干净。我买的乌贼是已经用水泡透的，里面乌黑的墨水都已经被处理掉了。

2、乌贼虽然好吃，但是清洗还是很费功夫的，需要一个一个地清洗才能处理干净，里面有一种像塑料一样的东西需要全部拿出来扔掉。

3、蒜黄切掉根部，然后清洗干净切成小段，青椒去籽后切成条状或滚刀块，生姜切丝、红干椒切成小段备用。

4、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，放入红干椒、姜丝煸炒1分钟，炒出香味可以让乌贼没有腥味。

5、然后倒入乌贼，再撒入胡椒粉，大火爆炒2分钟。加入胡椒粉可以起到去腥的作用。

6、然后再倒入蒜黄的蒜白部分，调至大火，颠勺1分钟再倒入蒜黄的叶子部分继续炒半分钟。

7、翻炒均匀后再放入青椒丝，加入盐、鸡精、生抽。

8、炒至蒜黄变软，青椒断生，再撒入少许葱花，即可关火出锅。这道特别下饭的家常小炒就做出来了，配米饭真是绝了，比吃肉还要过瘾。

小贴士：

蒜黄是含水分多的蔬菜，所以在烹饪过程中不宜炒时间太长，以免破坏了蒜黄里面的维生素，口感也会大打折扣。另外，炒蒜黄一定要分清前后，先放入蒜白炒一分钟，再倒入蒜黄叶子继续炒。

蒜黄炒乌贼的做法就给大家分享到这里，做法简单又美味。冬季天越冷，越要记得给家人多吃点蒜黄，补充营养又杀菌，应季而食平安度冬。喜欢这道家常菜，欢迎点赞、关注、分享、评论、收藏。