焖鱿鱼煲（香焖墨鱼焖）

有一种中药称海螵蛸，它是一味制酸，止血，收敛的中药。其实它是乌贼背部的白骨。也就是称之为墨鱼的背骨。 正因为墨鱼的白骨对人体有这么好的益处，所以它的肉也是一种低热量健康的食品。特别对于女性朋友是一个宝。它滋肾养血，可治疗贫血，安胎，催乳等等功效。 这次墨鱼我用AH煲来香焖，肉质实在太嫩口，太下饭了，我要把简单又美味的方子分享出来。

By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 墨鱼 500克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 糖 2勺
• 水 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 油 3克

做法步骤

1、①墨鱼在购买的时候让店家处理好，把墨鱼的内脏和墨囊去除处理干净。

2、②开口不要开太大，清洗干净之后将墨鱼的表皮剥去，沥干水份。

3、③做香焖汁，老抽，生抽，糖，水，胡椒粉，油混合在一起调好味道。

4、④将香焖汁倒进AH煲麦饭石胆内。

5、合上密封顶盖

6、⑤先选择速热两分钟， ⑥启动。这一步是要先烧热香焖汁，

7、⑦之后将墨鱼放进AH麦饭石胆内。

8、⑧盖上盖子，选择速热7分钟启动。 AH煲因为采用多点穿透变频加热技术，使食物均匀穿透加热，所以速热名付其实的速度，几分钟内可以将墨鱼煮熟，速热加热特别快，时间又能精准到秒，可以更好地控制墨鱼最鲜嫩的烹饪时间。

9、可以根据食材的大小来控制时间，食物口感当然会不同。 香焖，当然要色香味俱全，上一步只是对墨鱼一面的香焖，所以下面这一步要给它翻面，令墨鱼的另一面上色及让香焖汁渗入其中

10、打开AH煲顶盖，给墨鱼翻个身，你会看到墨鱼的白骨己剥离身体，这个可是墨鱼的宝贝，吃不下也别丢弃，存起来可以煲汤，对女人特别好。

11、开盖之后将墨鱼白骨取出来，同时给墨鱼翻面之后的另一面用勺子舀起香焖汁浇在墨鱼上。

12、盖上盖再设定速热4分钟，启动。程序完成就可以吃用了。 连做香焖汁加起来才十三分钟，非常快的一道香焖墨鱼菜。

13、墨鱼是冰鲜产品，它身体一受热，肉质会收紧，体积会出现缩水的现象。 但AH煲的麦饭石胆有保持菜品新鲜，和吸附异味的特点，所以这墨鱼做出来完全没海腥味，反而带出了海鲜的香。墨鱼的肉质嫩口并带点儿嚼头，有香焖汁拌着，超级下饭

14、AH煲的速热菜单功能，特别适合红烧，香焖。时间还能精准到秒，对食的口感追求极致到可以到精准到秒的时间的厨房家电真不多。

15、红烧香焖汁因为加了糖，稍不注意容易沾锅底，但麦饭石胆完全不沾，用水一冲便干净了。也不会存异味，洗净凉干如新的一样。

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