春节习俗炸面鱼（莱州金仓街道村民过年传统习俗:炸面鱼）

胶东在线2月14日讯(通讯员 王爱华) 热热闹闹的年，说到年，老百姓那有唠不完的嗑，到了年喜庆的日子里到处都能见到热热闹闹的人群，唱的，跳的，扭的，笑得，乐得……大街小巷里无不弥漫着一股年的味这成了一种习惯，更成了一种千百年来沿袭下来的习俗，说到春节习俗，老百姓自己也有这自己家的讲究腊月二十七这天，从莱州金仓街道北杨村杨克俊的家中，飘出一股诱人的香味，村民杨克俊正在从油锅中捞出金灿灿的面鱼，每逢春节，杨克俊都会和妻子忙活着炸面鱼，以图来年吉祥如意，年年有余，我来为大家讲解一下关于春节习俗炸面鱼?跟着小编一起来看一看吧!

春节习俗炸面鱼

胶东在线2月14日讯(通讯员 王爱华) 热热闹闹的年，说到年，老百姓那有唠不完的嗑，到了年喜庆的日子里到处都能见到热热闹闹的人群，唱的，跳的，扭的，笑得，乐得……大街小巷里无不弥漫着一股年的味。这成了一种习惯，更成了一种千百年来沿袭下来的习俗，说到春节习俗，老百姓自己也有这自己家的讲究。腊月二十七这天，从莱州金仓街道北杨村杨克俊的家中，飘出一股诱人的香味，村民杨克俊正在从油锅中捞出金灿灿的面鱼，每逢春节，杨克俊都会和妻子忙活着炸面鱼，以图来年吉祥如意，年年有余。

杨克俊大哥边从油锅里边向记者讲述他家传承下来的年俗，“腊月二十七八炸好了面鱼，年三十要用来压锅，初三四亲戚朋友来了，吃面鱼，有的时候还临走给拿上几个，相互品尝一下手艺，也相互图个吉利，鱼同‘余’，都希望来年钱也有余，粮也有余！炸面鱼不仅仅是我们沿海渔村有这个风俗，十里八乡地都有这个讲究。”

杨大哥还讲述了他多年炸面鱼的技巧，一个是面，一个是会看火候；有的面揉不到好处就炸不了型，火候大了吧就要糊，过年的面鱼讲究的就是好吃还要好看，只要你面揉到了，火候掌握好了，炸出来的面鱼指定错不了。

“面鱼”，其实就是用鱼形的面模子印出的面食。“鱼”象征年年有余，这是老祖宗传下来的民俗传统，已经延续至今，也是寄托了老百姓的美好期盼。