羊肉炒前需不需要焯水（炒羊肉时焯水还是腌制）

羊肉是在寒冷的冬天最适合食用的肉类之一，它可以起到温暖人体的作用。所以在这个季节我们应该多吃羊肉。羔羊的烹饪方法更加多样化，可以与各种配料一起使用。经过各种不同的烹饪，羊肉炖萝卜，葱油和羊肉，孜然羊肉等都是很经典的做法。这次，我想与您分享孜然炒羊肉的做法。羔羊具有很高的营养价值，但许多人对此感到恐惧。这是因为羊肉味比较重，您想吃嫩滑的羊肉。厨师说，您只需要掌握技能。羊羔应该事先去皮或腌制吗？让我们仔细看看食谱。

备用成分：羊腿肉400克，杭州辣椒200克，适量的蛋清，适量的淀粉，适量的大葱，适量的孜然粉，适量的十三种调味品；

生产过程：第一步是准备一块羊肉，用水冲洗羊肉，沥干水分，将其切成薄片，放入干净的容器中，敲入蛋清，加入盐和淀粉，用手均匀混合按摩一会儿，静置并腌制10分钟；

第二步，在腌制羊肉的过程中，准备其他配料，准备适量的杭州辣椒，将其从根蒂中取出，清洗干净，如果不能吃辣的话，可以去除里面的辣椒种子，然后将杭州花椒切成正用

第三步，将羊肉几乎腌制后，将适量的食用油加入锅中。油加热后，将腌制的羊肉片逐一放入锅中。煮熟后可以捞出，控制干油备用；

第四步是重新取一锅食用油，加入适量的食用油，放入洋葱片，炸熟，放入胡椒粉中，炸至表面略呈老虎皮，然后将被油炸。将切成薄片的羊肉放回锅中并均匀搅拌;

第五步是添加适量的盐和十三种香料。翻炒后，关火，撒上孜然粉，拌匀即可食用。

烹饪技巧：1。我不得不说，羊羔是冬天寒冷的补品。它不仅可以温暖身体，还可以滋养身体。无论是老人，儿童还是术后病人，吃羊肉都会对身体有很好的帮助。温暖的进补，开胃和健身，视力等对身体都有帮助，所以我们也应该适当地吃羊肉。实际上，去除羊肉的气味也很简单。只要使用正确的方法，用羊肉烹制的菜肴的味道就会很好。学习小茴香孜然的做法，全家人都可以在想吃的时候做。

2,小编有话要说炸羊肉时，应将其煮沸还是腌制？厨师说正确的腌制方法是，将羊肉在水中煮沸可以去除某些异味，但也容易使羊肉变老变柴，从而影响其味道。使用腌制方法可以去除异味，但味道仍然很柔和，更滑爽，因此使用腌制羊肉是正确的选择;还提醒大家，将羊肉腌制后，可以在锅中直接油炸，但先将其通过油后味道会更好。编辑家的孩子们以前不喜欢吃羊肉，但是以这种方式做饭后，要求孩子们有所作为。

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