小众咖啡店look（LOOK咖啡新店指南Vol.7）

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ShanghaiLOOK

关于生活方式

《上海咖啡地图》

GRIFFIN和DIP强强联合的阿芙佳朵

小橘子终于变成了橘子酱

一杯用雪克壶摇出来的咖啡

研发时长一年的“果汁”拼配

上海，永远不缺有趣的咖啡店

/ ollienollie /

“ 强强联合的阿芙佳朵 ”

永康路三巨头之一的“Griffin”在离老店不远处又开了一家咖啡馆，主打阿芙佳朵，还起了一个很可爱的名字“ollienollie”。

阿芙佳朵，意大利语Affogato，原意为淹没。冰淇淋球淹没在咖啡液里面。每次看到浓缩液深深浅浅地在冰淇淋表面慢慢流动，就觉得很治愈。

ollie的冰淇淋来自“dip in Gelato”，今年夏天上海最火的gelato之一。当天有“萨芭雍蛋酒”和“蜂蜜香草”两种味道可选。

出于猎奇的心态，我们点了蛋酒味的阿芙佳朵，浓郁的酒香混着咖啡的醇厚，倒是有了一种很特别的酒酿酵感，很像最近很火的某支咖啡豆。

另外点了一杯“dark ollie”，比普通美式的更多了一层白色的浮沫，是打了汽的缘故，喝起来有一种矿物感，特别柔和干净。

全店是奶油色系的装修，门头大大的“cafeteria”让人一下子想到了巴黎街角的小咖啡馆。店内一角停了一辆重型机车，“铁汉柔情”大概就是这样了。

店名：ollienollie

地址：永康路60号

/ Marmalade /

“ 橘子酱都是从小橘子变的 ”

去年在咖啡圈子里做的小有名气的“the oranges”开了2.0版本，选址在南阳路，取名为“Marmalade”，取意为“从橘子慢慢熬煮成橘子酱”。

一支“毒液”拼配做Dirty，第一口浓郁的酒香扑鼻而来，醇苦的咖啡带着油脂，让人瞬间清醒了。

慢慢地浓缩比例减少了，奶味开始变重，甜度也上来了。Dirty就是应该几分钟之内，大口喝完。

陈皮汤力，用简单的陈皮、汤力水和百里香，就勾勒出了一个夏天。整杯饮料里所有酸、甜、咸的味道都来自经过长时间日晒的陈皮。喝一口，仿佛就可以看到一个明晃晃的夏天。

橘子酱作为小橘子的二店，还是一如既往日系的装修，但是开阔宽敞了不少。老店卖的很火的焦糖布丁，在这里也能尝到呢~

店名：Marmalade

地址：南阳路134号

/ PRESENT FLAVOR /

“ 用雪克壶摇出来的手冲 ”

南昌路上的咖啡馆越开越多，走几步就是一家新店。这次选的这家店看起来很不起眼，全黑的门头甚至没有一个醒目的招牌。但咖啡的出品却让人很惊喜。

冰摇手冲，爱乐压带出了比普通V60手冲壶更加醇厚的口感，再加入雪克壶里充分摇晃降温。很独特的做法，用时也带出了很特别的风味。

手冲豆子有4~5款可选，店主会根据豆子的状态进行更换，喝到一支水洗“玻利维亚”，是夏日必备的清爽的柠檬茶感觉。水洗“肯尼亚”也比想象中酸的更有厚度一点。

另外点了一杯短笛，小杯量更考验咖啡师的拉花技巧。两支埃塞豆子拼在一起，甜感十足花香馥郁，和绵密的奶泡融合满分。

还有常规的美式、拿铁都有深、浅两支豆子可选，其他的例如短笛、澳白、dirty都是咖啡师根据豆子的风味表现来决定呈现方式的。给予了客人一定的选择空间，又保留了自己的专业度。

Present Flavor，咖啡是一种很神奇的东西，不同的产区、处理方式甚至是咖啡师，它所呈现出来的风味都有所不同。而对于客人来说，当下喝到的每一口咖啡，都是大自然的礼物。喝完这杯，继续生活吧。

店名：PRESENT FLAVOR

地址：南昌路183号

/ CONTROL MACHINE /

“ 一年时间做一支拼配 ”

永康路最近真的是新店不断，除了上文的“ollienollie”，原来“25coffee”的老板也在这里新开了家叫做“Control Machine”的咖啡馆，轻工业风的设计，开放式的咖啡吧台。

所有的意式咖啡都有深浅两支豆子可选，主打的是果汁风味的浅烘，老板用了整整一年时间才调试出这支豆子。点了一杯热拿铁，真的甜到心里去了。

还有一杯同样用浅烘豆做的“凤梨冷萃”，冷泡凤梨水搭配冷萃咖啡，不加糖浆，但喝下去满口都是热带水果清新自然的甜味。酸酸甜甜的非常适合夏天。

每消费一杯，都可以参加店里的咖啡抽奖活动。我们抽了两次，得到了2包挂耳咖啡，虽然不是什么大奖，但也足够开心。

以前觉得永康路“名过其实”，但在“Control Machine”门口，看到坐在板凳上随意交流着的陌生客人，穿着居家服牵着狗狗出来买咖啡的中年人......

看着大家闲适而放松的样子，突然就感受到这条路的魅力了。

店名：CONTROL MACHINE

地址：永康路39号

/ coffee and. /

“ 日系复古小店 ”

嘉善路上新开的咖啡小店，复古深棕的门头，非常日系，走进店内，是一些复古家居和碗碟做装饰。

咖啡选择不多，只有美式、拿铁、澳白和一些特调饮品，主打埃塞的SOE。杯子很有特色，纸杯里面再套了一个塑料杯，为了照顾客人夏天不会被冰到。

有一杯“成人特调”，柠檬汁、咖啡液，和15ml苏格兰威士忌，不仅小孩子不能喝，开车的小伙伴也慎点哦~

售卖的司康，看起来挺普通的，吃起来倒也松软。顶上的奶油奶酪，中和了果浆微微甜腻的口感。

硬汉风技术流的咖啡馆去多了，偶尔来这样一家复古少女感的可爱小店，舒舒服服坐一下午，也是不错的选择呐。

店名：coffee and.

地址：嘉善路89号

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编辑:Camille

视觉:Yuki

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