鱼胆去掉是因为有毒吗（鱼胆有毒不能吃）

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鱼类，作为最古老的脊椎动物，几乎称霸了地球上所有的水生环境，同时也称霸了餐桌，人类有各种办法将他们变成美味佳肴，但是，除了鱼肉，鱼儿们身上还有一个部位，一直以来都有人将其作为食用或药用的对象，那就是鱼胆。

千百年来民间一直流传着一个说法，那就是鱼胆可以治病。据史料记载，鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，民间也一直有人生吞鱼胆。

关于网上有传言称鱼胆有毒不能吃，否则将会中毒甚至危及生命的说法到底是否真实可靠呢？

北京市水产科学研究所高级工程师王顺表示，鱼胆汁的主要成分是由胆酸、胆色素还有一些无机盐组成。此外，胆汁中还有大量的水。它的毒素最主要为氢氰酸，还有一些引起过敏反应的组胺，还有一些胆汁毒素是对人体有毒的。但并不是所有鱼的胆汁都有毒，值得注意的是，在生活中大家常吃到的鲤科类的鱼均为胆毒鱼类，即胆汁有毒的鱼类。四大家鱼青草鲢鳙，里面的胆汁毒素对人体是有毒的。其中，草鱼被认为是水产界中胆毒鱼的典型代表之一，属于硬骨鱼纲、鲤形目、草鱼属。

既然鲤科类鱼的胆确实是有毒的，那么这些毒素会对大家的身体造成什么危害？

解放军总医院第一附属医院急救部主任赵晓东表示，最常见的导致危害最重的为鱼胆汁的毒素。该毒素可以导致人的急性肾功能衰竭、急性肝功能衰竭，还能导致心肌的损害以及颅脑脏器就是神经系统的损害。氢氰酸是一种有害物质，它可以导致一些患者的窒息。另外，组胺主要是一个可以起到扩血管，导致支气管痉挛、引起心血管系统的一个改变。

按常规的计量超过二点五克的话，就是能导致鱼胆的中毒。赵晓东称，临床病例显示，每年都有若干患者因误食鱼胆或轻信鱼胆可以清热解毒明目的传说而导致中毒。

究竟鱼胆到底是不是中药，中医是否会使用鱼胆来入药？

北京中医药大学王玉英教授解释说：“我国古代的《证治准绳》一书中曾经记载过鱼胆有清热解毒、明目止痛这个作用。古代的医生也是把鱼胆和其他的药配伍，大部分作为外用药来用，而不是直接内服。”