酸辣刀豆好吃吗 脆爽可口的刀豆

刀豆味甘，性平，无毒。具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著。刀豆的嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。

​刀豆已经很多年没吃过了，还是以前小时候吃过，还是很怀念酱腌刀豆和凉拌刀豆吃起来脆爽可口。​​凉拌刀豆【食材】刀豆、红尖椒、蒜、食盐。

​​​【做法】1.刀豆洗净切成薄片，放入盐水煮熟，换清水煮一会儿，捞出晾干水分。

​​2.辣椒和大蒜切碎备用。

​​3.放入晾干的刀豆里，放盐用筷子搅拌匀称。放入密封瓶里，放一晚上就可以拿出来吃啦。​​