红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹

冰冻蒸过的梭子蟹，本来想爆炒的，怕不入味，变成了红烧

By 雨姗小主

用料

• 梭子蟹 3只
• 生姜 5片
• 干辣椒 2个
• 葱 6根
• 豆瓣酱 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香醋 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 水 适量

做法步骤

1、冰冻蒸过的梭子蟹，去掉肚子上的壳，清洗一下，对切两半

2、热锅倒油，油热放生姜片和干辣椒爆香

3、倒入梭子蟹翻炒

4、梭子蟹翻炒2-3分钟后，倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒

5、翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿，期间加点盐和白糖调味

6、焖到汤汁快干，尝一下咸淡，撒上葱段翻炒一下出锅

7、装盘

小贴士

因为梭子蟹是冰冻的，也没有去腮，吃的时候去掉就行了；喜欢吃辣的可以多放点辣椒，这个红烧的最后汤汁都干了，感觉跟爆炒也没啥区别。

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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