红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹

红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹(1)

冰冻蒸过的梭子蟹,本来想爆炒的,怕不入味,变成了红烧

By 雨姗小主

用料

  • 梭子蟹 3只
  • 生姜 5片
  • 干辣椒 2个
  • 葱 6根
  • 豆瓣酱 适量
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 香醋 少许
  • 盐 少许
  • 白糖 少许
  • 水 适量

做法步骤

红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹(2)

1、冰冻蒸过的梭子蟹,去掉肚子上的壳,清洗一下,对切两半

红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹(3)

2、热锅倒油,油热放生姜片和干辣椒爆香

红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹(4)

3、倒入梭子蟹翻炒

红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹(5)

4、梭子蟹翻炒2-3分钟后,倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒

红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹(6)

5、翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿,期间加点盐和白糖调味

红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹(7)

6、焖到汤汁快干,尝一下咸淡,撒上葱段翻炒一下出锅

红烧梭子蟹怎么处理才好吃 好吃不腻的红烧梭子蟹(8)

7、装盘

小贴士

因为梭子蟹是冰冻的,也没有去腮,吃的时候去掉就行了;喜欢吃辣的可以多放点辣椒,这个红烧的最后汤汁都干了,感觉跟爆炒也没啥区别。

梭子蟹的营养功效

梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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