香菇酿肉怎么做好吃（春节家宴做一道香菇酿肉）

除夕夜就要到了，开始要准备年夜饭，在热情好客的北方地区，已经开始张罗了，即使麻烦也不能凑合，今天介绍一道拿手家常菜的做法，这是一道关于香菇的“创意菜”，香味浓郁，滑嫩爽口咬一口满满的营养，做法简单，只需两分钟轻松学会。

很多饭店都没有这道菜，采用清蒸的方式，保留了香菇的最大营养，营养吸收率可达百分之九十九，老公一口一个，就连不爱吃蔬菜的小朋友，也能吃上许多，鲜嫩营养又入味，爱吃蒸菜的朋友，千万不要错过，相信吃一次就念念不忘。

【食材】香菇、葱姜、青红椒、猪肉

【调味】料酒、蚝油、十三香、食盐

1、准备一块猪肉，剁成碎末，装入碗中备用，想图省事的朋友，可以选择料理机，分分钟完事。

2、剁好的肉馅中，放入葱姜末和胡萝卜，根据个人的口味，加入料酒，蚝油，十三香，食盐，最后加入两勺淀粉，朝着一个方向，搅拌均匀。

3、香菇洗净去蒂，如果用的是干香菇，记得提前浸泡一会儿。

4、把调好的肉馅塞进香菇中，肉馅要按压紧实，冷水上锅，水开转中火，蒸上15分钟。

5、准备一个小碗，调上料汁，倒入一勺蚝油，两勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。

6、热锅倒油，等油温8成热时，下入姜末、红椒末，大火翻炒出香味。

7、倒入调好的料汁，用铲子继续搅拌，煮至冒泡即可，取出蒸好的香菇，把蒸出的水分倒掉，均匀的淋入料汁。

8、一道鲜香滑嫩的香菇塞肉就做好了，色香味全，看着就流口水了，喜欢的朋友一定要试一试。

如果干香菇，要挑选肉厚实的，冷水浸泡一会儿，上锅蒸的时间，控制在15分钟，渗出的水分，也可倒入锅中勾芡用。

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。