纯鸡蛋炒面的做法(鸡蛋素炒面简单的一人食)

不管你是否有伴侣,都总会遇到一人食的时候。不适合做多了菜式,也不想花过多时间,但又想吃得丰富营养,那么这份鸡蛋素炒面便是为你量身定做。

-- 鸡蛋素炒面 --

by yanyanfoodtube

纯鸡蛋炒面的做法(鸡蛋素炒面简单的一人食)(1)

-- 用料 --

新鲜面条 250g

鸡蛋 2个

洋葱 半个

番茄 1个

油菜 2-3棵

韭菜 适量

生抽酱油 1汤勺

老抽酱油 1/2茶匙

油、盐 适量

-- 做法 --

❶ 准备食材。

纯鸡蛋炒面的做法(鸡蛋素炒面简单的一人食)(2)

❷ 将洋葱切条,韭菜切段,番茄块小块,鸡蛋加盐打散备用。

纯鸡蛋炒面的做法(鸡蛋素炒面简单的一人食)(3)

❸ 汤锅里加入足够的水放少量盐,将面条煮至7成熟(带点硬芯)。

纯鸡蛋炒面的做法(鸡蛋素炒面简单的一人食)(4)

❹ 煮好的面条用冷水冲洗掉淀粉物质备用。

❺ 炒锅放入适量油,油热后将鸡蛋炒熟盛出备用。

纯鸡蛋炒面的做法(鸡蛋素炒面简单的一人食)(5)

❻ 在炒锅里加入平时炒菜量的油,油温6-7成热时将洋葱倒入煸炒至透明,加入之前准备好的面条,然后倒入生抽和老抽酱油翻炒均匀,再加入番茄直到变软后加入鸡蛋和其它蔬菜,撒少量盐调味炒均匀后即可装盘。

纯鸡蛋炒面的做法(鸡蛋素炒面简单的一人食)(6)

-- 小贴士--

做好炒面比较重要的几点:

❶ 面条一定不能煮过头,差不多煮至7成熟就可以。

❷ 煮过的面条迅速控水并用冷水冲掉上面多余的淀粉。

❸ 炒面时尽量保持锅里的面条湿润,可以添加一点点水来保持面条湿润。这样炒出来的面条根根清爽不油腻。

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