欧版蕾丝短袜木耳边（这条34）

它的风味实属人间极品

有这样一条"美腿"

它风姿绰约，鲜香动人

那风味对很多中国人来说

绝对是心底最强烈的过年味觉记忆

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火腿又名"火肉"、"兰熏"

是中国传统特色美食

金华火腿作为中国火腿界的佼佼者

素以色、香、味、形"四绝"闻名于世

古法超新说

第五季

大过中国年

过年是中国人千百年来不变的执着。年的踪迹、年的味道、年的乐趣，你都知道哪些？走，和谷小雨欢欢喜喜#大过中国年# ，寻找印在童年心里的年，再到窗花上遇见年。一起品味：年味里溢出的第一缕香，以糖熬年够甜还不粘，打榨房里的幸福年味，甜透了整个年的“东方巧克力”，还有承包了红火中国年的ta！喜闹元宵佳节，观通往来年幸福路的万家灯彩，看一只北方的狮子如何“闹”出江南喜乐的年味，见见每欢度一次元宵就要失去“生命”的一条龙。

金华火腿

金华火腿，产于浙江省金华市，迄今已有1200多年的历史，中国国家地理标志产品。

金华出产的"两头乌"猪，后腿肥大、肉嫩，经过整形、上盐、腌制、浸泡、晾晒、发酵等程序，历时一年方可制成金华火腿。

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，以色、香、味、形"四绝"闻名于世。

手艺人陆金龙

陆金龙，男，浙江省东阳市画水镇人，现任国家肉制品专家委员会委员，金华火腿东阳传承人。

中国火腿出金华，金华火腿出东阳。

火腿匠人陆金龙说起家乡的火腿，很是自豪。

他16岁在东阳拜师，学习火腿加工技艺。

30多年里时间里，他只做了一件事——做火腿，

他一直坚持传承火腿传统技艺，

并且对标世界最顶级的火腿企业，用最好的原料，最严格的标准，

来做中国最好的火腿。

与此同时，他也与时俱进、接轨轨迹，带领团队研发中国的即食发酵火腿，

赋予传统火腿文化新的延续和发展。

• 国产火腿起源于何时？ •

火腿创始于浙江，后陆续传往全国各地，现全国有火腿20种左右，各有特色。其中，又以浙江金华火腿、江苏如皋火腿、云南宣威火腿三种最为知名，在民间素有有南腿、北腿、云腿之称。

火腿的出现至迟不会晚于宋代，据浙江地方志记载，火腿创制系义乌一带人民为犒劳抗金名将宗泽及其所部浙江将士时，用腌猪腿运至前方军营，为防途中变质而制作的。故旧时火腿制造业尊宗泽为祖师爷。另外南宋杨万里《谢休宁金尚书惠腊肉》一诗中盛赞其肉香气倾城，并写下"霜刀削下黄水晶，月斧斫出红松明"的诗句。

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<今日话题>

#你觉得中国到底哪里的火腿最好吃#

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