一场温和的雨水（草莓都不如往日甜了）

往年到了这个时候

杭州人喜欢吃的草莓

已经开始大面积降价了

但是今年

它的价格依然很坚挺

天气小姐姐楼下水果店卖的草莓

从去年12月以来到现在

一直维持在35元左右一斤的价格

草莓价格依然很坚挺

双浦尝鲜果蔬合作社的负责人表示，今年杭州草莓产量一直上不去，第一个原因，也是主要原因，是因为去年10月温度太高，直接影响了草莓的生长！第二个次要原因就是最近持续的阴雨寡照天气。

草莓又为啥不甜了？

除了价格，也有不少网友感叹，感觉味道也没往年那么甜了。

双浦尝鲜果蔬合作社的负责人表示，草莓甜度一是和品种相关，另外也受天气因素影响。

根据市气象台此前公布的数据，1月下旬以来，杭州一直被阴雨雪笼罩。从1月22日至2月7日，杭州市区累计降水量达194.3毫米，是常年同期平均（40.6毫米）的4.8倍，并打破2020年保持的历史同期纪录（163.5毫米），跃居1951年有连续气象观测资料以来历史第一。

雨水多自然日照偏少，这期间杭州总日照时数仅13.1小时，比常年同期的58.3小时偏少近78%，为历史同期第三少。

都说，万物生长靠太阳，种水果尤其需要有充足的阳光作陪。在草莓生长旺季和开花结果期，对于光照需求特别大。在一个生长周期内，光照充足，草莓植株也会生长旺盛，开花结果数多，而且果实又甜又大，产量较高。反之，如果光照不足，草莓植株生长较为弱势，不仅开花较少，结出的果实也不甜。

另外，昼夜温差也会影响水果的甜味高低。若白天温度较高，晚上温度较低，就会更有利于水果体内的糖分累积，这也是新疆地区的瓜果普遍比较甜的原因。

不只我们盼着晴天，草莓都盼着太阳公公早点回来开工啊！

草莓到底要怎么洗？

根据营养师顾中一此前公开发表的草莓科普文，无论是什么水果，吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上，用清水泡5-10分钟，泡完再冲洗一遍，风险就已经很低了。但需要注意的是，最好在冲洗完了之后再去蒂，避免清洗过程中草莓表面的污染物进入到草莓内部。

可能会有人觉得光用清水洗草莓洗不干净，但实验结果表明，无论是盐、小苏打、淀粉，还是传说中的淘米水，效果都很有限，只是说略微比用清水好点，相对来说小苏打效果最好。如果实在想加点东西进水里，可以把泡草莓的水换成2%碳酸氢钠溶液（也就是小苏打溶液）。

来源丨浙江科学传播融媒体联盟成员单位 都市快报

撰文丨橙柿互动·都市快报 记者 宋赟

新媒体编辑丨陈振宇