酱大骨头的正宗做法教程（酱大骨的做法）

馋了很久的酱大骨，今天终于下手了！

食材：筒子骨

调料：生姜、大葱、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、焖酱、冰糖、盐、料酒、老抽

步骤：

1、将筒子骨放在清水里泡到发白，期间多换几次清水，这么做是为了去血水。

2、焯水，将筒子骨和清水一起下锅，放入生姜，煮至颜色变白，捞出放入凉水清洗干净。

3、倒入少量油，放冰糖炒糖色，待冰糖化了后加入开水，将水和糖很好的相融后倒入碗里备用。

4、倒入油，将葱姜蒜、八角、花椒、香叶和干辣椒一起放入锅里炒香后，倒入焖酱（如果没有焖酱，用别的酱也可以哦）翻拌均匀。

5、筒子骨下锅、倒入料酒、老抽和盐。

6、翻拌均匀后，倒入炒糖色的水。水烧开后放入电焐煲炖两小时。电焐煲不会蒸发过多的水分，还容易使肉酥软。

7、两小时后，将筒子骨连汤汁一起倒入炒锅，大火收汁出锅！

香喷喷的大骨出锅啦！一口咬下去，酱香味十足！终于满足了我的胃！