周勇私房菜泡椒猪肝（家乡的八月瓜周勇）

“8月瓜，9月炸，10月采来诓娃娃”这首童谣总是把我带进童年回忆里。

农历八九月，正是采摘八月瓜时节。为什么这么说呢，童谣里说得好，九月炸，“炸”是什么意思呢，炸开囗子，指八月瓜真正的成熟期在农历八月九月，公历大约九十月中旬。小时候，八月瓜要到密林中去找，为了找到它，我们翻山越岭。八月瓜属藤本植物，它与别的树枝缠绕，攀枝而上，它通常是三片叶子长在一根枝头上，看起来很有规律，所以又叫三叶木通。听说还有五叶一枝的，没有得见。

八月瓜藏着藤蔓枝叶里，时不时露出俏皮的身影。它的果子初时绿，熟时紫，其形似腰果，又像牛肾，和紫薯也有几分相似。

我们不刻意去找八月瓜，因为并不好找。趁着放牛，砍柴火时候顺便爬树去摘。老藤下，摘到几个，尤其是裂口子的，掰开吃。它的瓤肉莹白似雪，还像卧蚕，娇憨好看。吃一口，香甜，滋味芬芳馥郁。

但是要细细碎碎慢慢嚼，瓤子多，虽然可以下咽，要囫囵吞枣般吃掉才好。

这个时候我们都比较，看谁采的多。童年时的八月瓜是野生珍贵的，结得又少。所以舍不得吃，拿回家与家人共享。有时为了采八月瓜忘记看牛了，牛吃了别人家的菜叶，被菜园主人一通国骂，回去还要罚挑水三担才有饭吃。过后还要专门去赔礼道歉。所谓得不偿失。但是想想有八月瓜吃，还是很快淹没了忧伤。毕竟，这瓜只有两个月能吃上，物以稀为贵吧。

八月瓜浑身都是宝，它的瓜皮可以泡茶，解暑消疲，还有养颜之功。

它的肉营养极丰富。乳白多汁，香甜滑嫩，清润芬芳，美味可口，远胜蜂蜜。含多种可溶性果糖，淀粉，碳水化合物，钙，磷，铁，锌，硒等人体所需的各种微量元素，各种有机酸,蛋白质，多种维生素，12种氨基酸以及人体不能合成的纈氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯氨酸、赖氨酸等。可以说是水果中的“战斗机”。

它的药用价值也相当高。八月瓜的药用名，叫木通，有一首《木通》诗，详述了功效：

孔通细细免锥刀，出样珊瑚价倍高。

行却月经无阻滞，堕将胎产不坚劳。

热邪九窍皆能泄，甘淡诸淋总可操。

泽泻木通同利水，火分君相辨微毫。

《全国中草药汇编》：八月瓜“利湿，通乳，解毒，止痛。治小便不利，脚气浮肿，乳汁不通，胃痛，风湿骨痛，跌打损伤。可以说，八月瓜就是一味不可多得的良药。

它分布在中国、印度（东北部）、不丹和尼泊尔；在中国分布于云南、贵州、四川、江西和西藏东南部（亚东、错那、林芝、波密、察隅）。生长于海拔600-2600米的山坡、山谷密林林缘。

如今，这种野生瓜已然被推广成为经济水果在好些地方种植。比如湖南的永州，湘西浦市，贵州铜仁等地。有一回在铜仁，路边就有专门卖八月瓜的瓜农。老板告诉我，他转包了100亩，亩产2000斤，每斤批发5－8元，如果以5元批发就有100万收入，抛开30万成本，含人工，农药护理等，那么纯收入在70万元。老板的儿子在边上给我递一个瓜，他说你吃吃看，我用他递来的勺子挖出瓤肉吃，我说:“籽有点多，吐掉吗？”他说:“可以咽下去，慢点吃啊。助消化，养肠胃的。”

我没有咽下去，咬破一粒子，感觉味道有点苦。老板说:“苦，证明是一味好药。良药苦口。”

“你现在网上卖不？”我问。

“网上好卖，都一千单了。”

“一千单多少斤？”我问。

他儿子在边上说:“五千斤。”

“你数学真好啊，怪不得只能当农民了！”老板开儿子玩笑说。

他儿子裂开红朴朴的嘴唇露齿一笑，憨厚、纯粹。

我心里一动，多像一枚紫色八月瓜呀！

2021.10.21