吃牛肉的好处原来这么多（为什么打工人要多吃牛肉）

这些天关于“打工人”的梗被大家玩的火热。作为一位资深“打工人”，自然明白工作的苦，面对高耸的房价和“你的同龄人正在抛弃你”这种毒鸡汤已经疲惫不堪，还要勉强转头挂上100分社畜笑容面对公司的领导和同事。

失眠、脱发、焦虑成为了“完美打工人”的标配。但，除了工作，下班后的人生也是我们自己的。

聚会、逛街、争做双十一“尾款人”都可以帮助“打工人”重回健康状态，但下班后的第一份慰藉绝对非“吃”莫属，特别是在这样一个寒冷的冬日夜晚，一碗热腾腾的牛肉除了能驱散身体的寒冷、满足味蕾的体验，更能抚慰一根紧绷的神经和一颗疲累的心。

实际上，牛肉能给背负久坐、加班、熬夜、不规律饮食等问题的“打工人”更多健康帮助。

关键词提示：抗衰 减脂 防脱发 减少抑郁风险

总之，「包治百病」。

1.

牛肉富含蛋白质

作为“办公室久坐患者”，每天家、车、办公室座椅的生活让我们越来越懒，肚腩越来越大，爬个楼梯都是一步喘三口气。处于亚健康状态的“打工人”急需蛋白质来更新和修补人体组织。

而牛肉被健身圈所喜爱的原因正是因为其丰富的蛋白质含量。另外，随着年龄的增长，蛋白质合成速度下降，如果不爱做运动，摄入蛋白质也可以帮助刺激蛋白质的合成速度。

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牛肉中的蛋白质拥有肌肉生长、肌肉质量和肌肉修复所需的氨基酸。而肌肉是人体的第二个心脏，它具有保护颈椎等重要关节、促进皮肤新陈代谢、保持良好的体态等等优势。

据研究，一份170g、80%瘦的牛肉可以提供46g的蛋白质，如果选择更瘦的牛肉，蛋白质含量更多；同时，蛋白质还可以减少人对食物的渴望，好吃不胖还健康，是不是非常心动。

2.

牛肉富含矿物质

矿物质对人体的营养和功能有着不容忽视的影响力。

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复作用；锌被誉为“生命之花”，可以促进人体免疫功能，减少感冒时间和对人体的影响；补充铁元素可以达到强身健体、预防疾病的作用。

如果想增加各种矿物质的摄入量，那么牛肉是考虑的最佳选择之一。

参考资料【1】

从图中可以看出，当你吃了一份170g、80%瘦的牛肉时，所补充的锌和硒的含量已满足每日需求量的一半以上。

不论是不是上班族，一口牛肉，是食补的好法子。

3.

牛肉中B族维生素

除了身体健康，精神健康对打工人来说也十分重要。无论是外在工作压力，还是高度的自我要求，失眠、脱发、过敏等问题都或多或少的困扰着大家。

牛肉中富含足够的维生素B族，可以巧妙的帮助打工人缓解那份为生活打拼的精神疲惫。

图为170g,80%瘦牛肉的维生素含量

参考资料【3】

维生素B12可以促进新陈代谢，缺少了它或者维生素B6都可能导致抑郁等心理问题；维生素B3（烟酸）可以促进血液循环；B5简直是治愈天使，可以缓解疲劳、安抚情绪等等。

适时补充维生素B，可以帮助我们规避一些心灵上的小感冒。

4.

牛肉提供大量左旋肉碱L-Carnitine

左旋肉碱就是那个常常与“减肥”挂钩的词汇。但实际上，单纯的服用左旋肉碱，没有办法达到减肥效果。

左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，它可以将脂肪运输到线粒体中进行燃烧，提高脂肪利用率，提升有氧运动水平。

图为部分食物的左旋肉碱含量

参考资料【2】

从图中可以看出，每113g的牛肉约含有56-162mg的左旋肉碱，而等重量的鸡胸肉只含有3-5mg。

与其在吃与不吃之间徘徊，不如吃一些可以含有左旋肉碱的食物，让其利用脂肪为我们提供能量，抵抗一天工作上的疲劳，更专注于自己所做的事情。

5.

牛肉提供谷胱甘肽和肌肽

年龄增长带给我们的阅历还有皱纹，好的肌肤状态可以给“都市丽人”更多的自信。

牛肉中富含的主要抗氧化剂——谷胱甘肽和长寿分子——肌肽都有延缓肌肤衰老的作用。

我们的身体会使用足够的谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸产生谷胱甘肽，这些氨基酸是其前提，牛肉中存在这些氨基酸，能够清除掉人体内的自由基（内源性老化因素），净化体内环境，延缓肌肤衰老；另外，牛肉还有相当高含量的完全（预先形成的）膳食谷胱甘肽。

© The Healthy Home Economist

预防和延缓肌肤衰老除了抗氧就是抗糖，牛肉中丰富的肌肽（比家禽中的肌肽含量高约50％）就是一种有效的抗糖氨基酸，同时还具备抗炎、抗氧化的作用。

6.

共轭亚油酸（CLA）

久坐会使人肩颈酸痛的同时还会使人发胖，患糖尿病、心脑血管疾病的风险相应增加。

CLA从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病都在发挥其作用。近来有越来越多的临床研究报告都证明CLA在体重控制上的卓越表现，它可以有效的降低体内脂肪组织相对于瘦肉组织的比率，想不运动消除脂肪是不可能了，但其可以使瘦肉比率上升。

CLA在动物制品中的含量比植物制品高，反刍动物比非反刍动物含量高。牛肉是CLA的重要来源之一，其中草饲牛肉所提供的含量要更高一些。

都说“无产阶级最好的理财投资，是身体健康”，牛肉作为我们日常饮食中的一个重要组成部分，世界牛肉指南除了将牛肉的营养健康要素介绍给各位“打工人”之外，更是希望大家努力工作的同时，也要好好照顾自己。

永远不要为了工作抛弃自己的生活。

日剧《我，到点下班》

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TEXT:張小得Cora/世界牛肉指南

DESIGN:張小得Cora/世界牛肉指南

参考资料：

【1】The Self Nutrition Data methodand system

【2】Rebouche CJ. Carnitine. In: Modern Nutrition in Health and Disease, 9th Edition (edited by Shils ME, Olson JA, Shike M, Ross, AC). Lippincott Williams and Wilkins, New York, 1999, pp. 505-12.

【3】Nutrition Advance.Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, crumbles, cooked, pan-browned

NCBI：PMID-26828517

中国国际新闻网：肌肽对治疗2型糖尿病有较为显著疗效

Researchgate Stockholm：University Hui-Xin Wang

CNKI：共轭亚油酸的性质及合成

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文章首发于世界牛肉指南

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