大厨教铸铁锅的正确开锅方法（新铸铁锅开锅方法的做法步骤）

铸铁锅开锅步骤：

1.锅内加入热水清洗（不要加洗洁剂，因为现在很多洗洁剂都是酸性的，对新锅有害）

2.开中火烘干水分，倒入植物油，建议用花生油或者是葵花籽油。

3.锅内倒入少量植物油，用厨房纸把锅的内外两侧擦拭均匀，你会发现纸上有黑色物质，这个是正常的。

4.继续倒油擦拭。

5.重复上面的步骤三四次。

6.最后用热水洗干净铁锅，涂上一层油放置24小时即可。

7.以后用完锅只要用水清洗干净，小火烘干，不用的时候抹点油就可以了。

8.生铁锅没有其他锅具那么娇贵，养护工作做好了，以后会越用越顺手，由于传热均匀，所以也不容易出现粘锅现象。后期你用钢丝球，洗洁剂清洗锅也是可以的，因为生铁锅比熟铁锅不容易生锈，有涂层的不粘锅有的需要一两年换一次，但是铁锅用的好的话用几十年都是没问题的。