中老年人吃什么食物最营养(最适合中老年人吃的食物排行榜)

人到了中老年,身体的很多营养和维生素都会流失一部分,这时候,咱们就需要吃一些,相对应的食材,来补一补自己身上的营养,增强抵抗力和免疫力,今天分享一下最适合中老年人吃的食物,这6种食物对中老年人非常有好处。

中老年人吃什么食物最营养(最适合中老年人吃的食物排行榜)(1)

第6名:脱脂无糖牛奶

牛奶能够补充中老年人的钙含量,增强免疫力。牛奶除了日常喝之外,还可以用在美食之中,也是非常的美味营养。

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推荐食谱【黄金大饼】

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食材:200克红豆、20克白糖、鸡蛋1个、400克中筋面粉、4克酵母、230克牛奶

1、先来泡豆子,200克红豆提前加水泡一夜,泡好的豆子体积变大了许多,也更容易煮熟。

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2、先沥干水分,再倒入电饭锅中煮,加清水末过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行,煮好后再焖30分钟。

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3、开盖的时候红豆也熟了,里面也没有水分,舀出来后装入大碗里,趁热加20克白糖捣成泥,尽量捣细腻一点,像这样就可以先放一旁备用了。

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4、接着来和面,400克中筋面粉、4克酵母,拌匀后加230克牛奶,搅拌成絮状后下手揉面,基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟。

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5、接着继续揉面,把这个面团儿揉光揉细腻,然后再分成2份,一份400克,一份200克。先把400克的面团儿揉一揉,揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟。

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6、接着来揉这个小一点的面团儿,揉光滑后再搓长条,再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀,擀成长方形的面片就可以了,表面再抹上我们做好的红豆泥,全部铺满后再抹均匀。

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6、然后从一头卷起来,卷好后两边再稍微的整理下,不规则的可以切掉。

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7、接着把醒好的大面团儿也取出来,撒点干面粉后直接擀开擀圆,擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中间。

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像包包子一样包起来,收口处捏紧实后整理一下形状,擀面杖轻轻地擀几下压紧实一点。

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8、接着碗中打入一个蛋黄,搅散后刷到面饼的表面,再撒上白芝麻,用手掌压一压后生胚就做好了。

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9、放入蒸锅中醒发至1.5倍大,然后水开上锅蒸,大火15分钟,关火再焖3分钟出锅,胖乎乎的大饼就做好了,非常的柔软。

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10、接着起锅倒油,油温5成热放入面饼,中小火慢慢地炸,表面可以用勺子浇油的方式。

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11、炸到一面金黄后再翻另一面,直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了。

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我们的黄金大饼就做好了,炸过之后颜色非常的好看,而且也更香一些,我们切开看一下,里面的红豆馅儿都是一层一层的,层次分明好看。

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吃起来浓浓的红豆香和奶香,口感特别的好吃,虽然是油炸的,但一点都不吸油,外面一层是焦焦脆脆的,里面都是非常柔软香甜的,一滴油都没有,吃起来也不会觉得腻。

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第5名:瘦肉

瘦肉里面含有丰富的蛋白质和肉纤维,中老年人多吃瘦肉,能补充蛋白质,增强抵抗力。

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推荐食谱【宫保鸡丁】

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食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米

1、鸡胸肉切大拇指块,一点盐,小勺生抽,白胡椒粉,一个蛋清,料酒,淀粉抓匀码味,冰箱冷藏十分钟。

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2、黄瓜和胡萝卜切丁备用。

3、调一个碗汁:两勺生抽,一点老抽,一小勺蚝油,三勺白糖,两勺米醋,少许淀粉,少许清水兑一个碗汁。

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4、油炸花生米在油锅里再炒一下。

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5、热锅宽油,三成油温,滑鸡丁至七成熟,变色就捞出控油。这一步是鸡丁滑嫩的关键。一定是低温滑鸡丁,变色就捞出,不可大火,不可滑全熟。

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6、起油锅,干辣椒和蒜粒爆香,一小勺郫县豆瓣酱炒出香味,再放入鸡丁和蔬菜丁翻炒两下后倒入碗汁。

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7、大火翻炒,最后大葱粒和花生米出锅。

第4名:鱼

鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源,非常容易被人体所吸收。相对于油腻的猪肉、牛肉,鱼肉中的饱和脂肪含量低,而富含健康的不饱和脂肪,尤其鱼类富含DHA,有助于大脑,常吃鱼的老人脑筋较不易退化。

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推荐食谱【鲅鱼韭菜馅儿】

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食材:大葱、姜片、花椒、鲅鱼、小块肥肉、一大勺花生油、一个蛋清、半斤韭菜、饺子皮

1、先来切点大葱和姜片,装到碗里面了再来一把花椒;

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2、今天做鲅鱼饺子,我们先来处理鲅鱼,鲅鱼开膛破肚后去腮去内脏,然后用清水多洗几遍 ,现在我们来片鱼,从鱼背开始一分为二,两边的鱼肉就出来了,只剩下一根大鱼刺了;

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3、这个鲅鱼的鱼肉是最好片下来的,全部片好后我们把鱼肉从鱼皮上刮下来,如果不小心把鱼刺也刮下来了,挑出来就行,鱼皮是比较腥的,一定要刮下来后再剁碎鱼肉,这时候鲅鱼肉就处理好了,我们给它先放一旁;

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4、再来切一小块儿肥肉,切成小丁就行,肥肉主要的作用是去腥,强烈建议要加。这时候的花椒水也泡好了,我们先给它过滤一下;

5、接着就给鱼肉里面打花椒水,少量多次地加,每次加一点点,然后顺时针开始搅拌,花椒水被吸收进去后再继续加,这一碗花椒水我们是都要打进去的;

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6、全部加完后把肥肉加进去,再来一大勺的花生油一起拌匀,最后再加一个蛋清继续朝着一个方向搅拌上劲儿,搅拌好的馅儿立在筷子上不掉就可以了;

7、接着我们准备半斤韭菜提鲜,洗干净后晾干水份了再切碎,我们给它直接加到馅儿里面来然后简单地调个味儿,2勺盐、1勺胡椒粉、2勺香油,还是顺时针搅拌均匀,拌好后我们就可以来包饺子了;

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8、这个我昨天买的饺子皮,有点干了,先给它边边上蘸点水,然后来一勺调好了馅儿,用自己喜欢的方法包起来就行,方形的饺子皮我就喜欢这样包,好看又简单,一斤饺子皮一会儿就全部包好了;

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9、接着来煮饺子,水开下锅煮,煮到饺子都圆鼓鼓地浮了起来就熟了,捞出来装盘就可以开吃了,鲅鱼饺子吃的就是鲜,不用调汤汁了,沾点香醋就特别的好吃;

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鱼肉汁水全部锁在面皮之中,一滴不漏,咬上一口鱼肉滑嫩,满满的汁水真的鲜到家了,丸子也煮好了,一人一碗也非常的鲜美!

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第3名:鸡蛋

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等都是一种理想的天然“补品”。它们含有优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸。建议中老年人一天吃1-2个即可。

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推荐食谱【蒸鸡蛋】

用鸡蛋来做一道好吃的蒸鸡蛋,柔嫩如脑,配上炒制的肉末,醇香浓郁,看着就有食欲,满满地舀一勺,一天能量满满!做法独特又简单,大人孩子都喜欢吃!

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食材:胡萝卜1根、土豆1个、小葱1把、瘦肉1块、鸡蛋5个、淀粉水1碗、玉米淀粉2勺

1、先准备一根胡萝卜,去皮后先切片,再切条,最后切成小碎丁;

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2、再准备一个土豆,去皮后也切片切条再切小碎丁,土豆很容易氧化变黑,先装到水里泡着,用的时候再沥干水分就可以了;

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3、接着准备一把小葱,切成葱花后先放一旁;

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4、再来一块瘦肉,改刀后加点姜绞成肉沫,加点肉孩子会特别的喜欢;

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5、接着找一个盘子,加一把葱花、一勺香油、一勺生抽,拌匀后打入5个鸡蛋,然后直接上锅蒸,水开记住时间,大火10分钟;

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6、蒸鸡蛋的时间我来调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉,半碗清水,拌匀后先放一旁;

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7、土豆这时候倒出来控干水分,接着起锅热油,先下肉末翻炒,炒至变色后加葱姜蒜爆香,接着再加一勺黄豆酱炒出酱香味儿,然后把胡萝卜和土豆都加进来一起炒;

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8、炒匀后开始调味儿,一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽,再把淀粉水倒进来勾个芡,煮到锅里变得浓稠就可以关火了,这个浇头真的是太香了,我感觉拌饭拌面拌菜都好吃,先盖上盖子保温;

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9、这时候鸡蛋也蒸好了,我们取出来看一下,非常的完整漂亮;

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10、直接用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿,然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来,最后再来点小葱花点缀下,这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。

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鸡蛋把肉沫浓郁酱香味儿也吸收了,吃起来更香更入味儿,一勺子下去,有肉有菜有鸡蛋,营养满满又好吃,大人孩子都喜欢。

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第2名:豆制品

民间素有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的说法;现代营养学也证实:每天坚持食用豆类食物,能够增加免疫力,降低患病概率,能有效增强人体免疫力,尤其老年人一定要常吃。

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推荐食谱【冬瓜豆腐丸子】

这是一款用豆腐和冬瓜来做一道好吃又营养的菜,不炒不炖不煮汤,简单的拌一拌、蒸一蒸、鲜嫩可口,营养清淡。

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食材:小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿

1、小冬瓜1个,去皮去瓤,切小块儿后擦成丝。

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2、装入碗里后加一勺盐,翻拌均匀腌制10分钟,腌出里面的水分。

3、10分钟后冬瓜出了很多水,找一块儿纱布,把冬瓜丝放进来,包好后用力挤干里面的水分。

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4、冬瓜水先不要倒,留着等下用。

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5、接着准备一块儿豆腐,直接捏散捏碎。

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6、然后放入挤干水分的冬瓜,再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉,上手朝着一个方向搅拌均匀。

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7、拌好后开始搓丸子,手上抹点油防粘,搓起来方便。

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8、搓好后放入盘子上蒸锅,大火10分钟。

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9、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁,1勺淀粉,半碗冬瓜水搅拌均匀。

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10、再来2个西红柿切小块儿。

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11、起锅热油,倒入西红柿翻炒,加一勺盐更容易出汁儿,继续炒,炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水,开大火煮,煮到汤汁变浓稠后关火。

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12、这时候冬瓜丸子也蒸好了,取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。

13、最后撒点小葱花点缀下,清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

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冬瓜和豆腐这样做,清淡好吃,营养丰富,怎么吃都不担心长胖哦。

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第1名:黑米

黑米中含有比普通大米高两倍左右的锰、锌和铜等元素,如果每天适量地吃点黑米,其实对于身体还是非常有益处的。

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推荐食谱【黑米糕】

中老年人吃什么食物最营养(最适合中老年人吃的食物排行榜)(64)

食材:黑米、黑糯米、黑芝麻、红糖、酵母

1、黑米和黑糯米洗净,提前用温水浸泡4-6个小时;

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2、滤出浸泡黑米的水,倒入锅中,加红糖煮至融化,然后冷却降温后撒入酵母,静置10分钟让其活化;

中老年人吃什么食物最营养(最适合中老年人吃的食物排行榜)(66)

3、将滤出的黑米、糯米和黑芝麻放入食物料理机中,搅打成比较细腻的黑米糊,

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倒入大碗中,加入面粉,慢慢地加入红糖酵母水,搅匀成浓稠的黑米面糊;

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4、蒸盘内刷一层薄油,防止粘粘,倒入黑米糊,放在温暖处发酵30分钟至原来的一倍大;

中老年人吃什么食物最营养(最适合中老年人吃的食物排行榜)(69)

5、放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火再焖5分钟,出锅切开装盘就可以享用啦!

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