中老年人吃什么食物最营养（最适合中老年人吃的食物排行榜）

人到了中老年，身体的很多营养和维生素都会流失一部分，这时候，咱们就需要吃一些，相对应的食材，来补一补自己身上的营养，增强抵抗力和免疫力，今天分享一下最适合中老年人吃的食物，这6种食物对中老年人非常有好处。

第6名：脱脂无糖牛奶

牛奶能够补充中老年人的钙含量，增强免疫力。牛奶除了日常喝之外，还可以用在美食之中，也是非常的美味营养。

推荐食谱【黄金大饼】

食材：200克红豆、20克白糖、鸡蛋1个、400克中筋面粉、4克酵母、230克牛奶

1、先来泡豆子，200克红豆提前加水泡一夜，泡好的豆子体积变大了许多，也更容易煮熟。

2、先沥干水分，再倒入电饭锅中煮，加清水末过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行，煮好后再焖30分钟。

3、开盖的时候红豆也熟了，里面也没有水分，舀出来后装入大碗里，趁热加20克白糖捣成泥，尽量捣细腻一点，像这样就可以先放一旁备用了。

4、接着来和面，400克中筋面粉、4克酵母，拌匀后加230克牛奶，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟。

5、接着继续揉面，把这个面团儿揉光揉细腻，然后再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的面团儿揉一揉，揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟。

6、接着来揉这个小一点的面团儿，揉光滑后再搓长条，再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀，擀成长方形的面片就可以了，表面再抹上我们做好的红豆泥，全部铺满后再抹均匀。

6、然后从一头卷起来，卷好后两边再稍微的整理下，不规则的可以切掉。

7、接着把醒好的大面团儿也取出来，撒点干面粉后直接擀开擀圆，擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中间。

像包包子一样包起来，收口处捏紧实后整理一下形状，擀面杖轻轻地擀几下压紧实一点。

8、接着碗中打入一个蛋黄，搅散后刷到面饼的表面，再撒上白芝麻，用手掌压一压后生胚就做好了。

9、放入蒸锅中醒发至1.5倍大，然后水开上锅蒸，大火15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的大饼就做好了，非常的柔软。

10、接着起锅倒油，油温5成热放入面饼，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子浇油的方式。

11、炸到一面金黄后再翻另一面，直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了。

我们的黄金大饼就做好了，炸过之后颜色非常的好看，而且也更香一些，我们切开看一下，里面的红豆馅儿都是一层一层的，层次分明好看。

吃起来浓浓的红豆香和奶香，口感特别的好吃，虽然是油炸的，但一点都不吸油，外面一层是焦焦脆脆的，里面都是非常柔软香甜的，一滴油都没有，吃起来也不会觉得腻。

第5名：瘦肉

瘦肉里面含有丰富的蛋白质和肉纤维，中老年人多吃瘦肉，能补充蛋白质，增强抵抗力。

推荐食谱【宫保鸡丁】

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米

1、鸡胸肉切大拇指块，一点盐，小勺生抽，白胡椒粉，一个蛋清，料酒，淀粉抓匀码味，冰箱冷藏十分钟。

2、黄瓜和胡萝卜切丁备用。

3、调一个碗汁：两勺生抽，一点老抽，一小勺蚝油，三勺白糖，两勺米醋，少许淀粉，少许清水兑一个碗汁。

4、油炸花生米在油锅里再炒一下。

5、热锅宽油，三成油温，滑鸡丁至七成熟，变色就捞出控油。这一步是鸡丁滑嫩的关键。一定是低温滑鸡丁，变色就捞出，不可大火，不可滑全熟。

6、起油锅，干辣椒和蒜粒爆香，一小勺郫县豆瓣酱炒出香味，再放入鸡丁和蔬菜丁翻炒两下后倒入碗汁。

7、大火翻炒，最后大葱粒和花生米出锅。

第4名：鱼

鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源，非常容易被人体所吸收。相对于油腻的猪肉、牛肉，鱼肉中的饱和脂肪含量低，而富含健康的不饱和脂肪，尤其鱼类富含DHA，有助于大脑，常吃鱼的老人脑筋较不易退化。

推荐食谱【鲅鱼韭菜馅儿】

食材：大葱、姜片、花椒、鲅鱼、小块肥肉、一大勺花生油、一个蛋清、半斤韭菜、饺子皮

1、先来切点大葱和姜片，装到碗里面了再来一把花椒；

2、今天做鲅鱼饺子，我们先来处理鲅鱼，鲅鱼开膛破肚后去腮去内脏，然后用清水多洗几遍 ，现在我们来片鱼，从鱼背开始一分为二，两边的鱼肉就出来了，只剩下一根大鱼刺了；

3、这个鲅鱼的鱼肉是最好片下来的，全部片好后我们把鱼肉从鱼皮上刮下来，如果不小心把鱼刺也刮下来了，挑出来就行，鱼皮是比较腥的，一定要刮下来后再剁碎鱼肉，这时候鲅鱼肉就处理好了，我们给它先放一旁；

4、再来切一小块儿肥肉，切成小丁就行，肥肉主要的作用是去腥，强烈建议要加。这时候的花椒水也泡好了，我们先给它过滤一下；

5、接着就给鱼肉里面打花椒水，少量多次地加，每次加一点点，然后顺时针开始搅拌，花椒水被吸收进去后再继续加，这一碗花椒水我们是都要打进去的；

6、全部加完后把肥肉加进去，再来一大勺的花生油一起拌匀，最后再加一个蛋清继续朝着一个方向搅拌上劲儿，搅拌好的馅儿立在筷子上不掉就可以了；

7、接着我们准备半斤韭菜提鲜，洗干净后晾干水份了再切碎，我们给它直接加到馅儿里面来然后简单地调个味儿，2勺盐、1勺胡椒粉、2勺香油，还是顺时针搅拌均匀，拌好后我们就可以来包饺子了；

8、这个我昨天买的饺子皮，有点干了，先给它边边上蘸点水，然后来一勺调好了馅儿，用自己喜欢的方法包起来就行，方形的饺子皮我就喜欢这样包，好看又简单，一斤饺子皮一会儿就全部包好了；

9、接着来煮饺子，水开下锅煮，煮到饺子都圆鼓鼓地浮了起来就熟了，捞出来装盘就可以开吃了，鲅鱼饺子吃的就是鲜，不用调汤汁了，沾点香醋就特别的好吃；

鱼肉汁水全部锁在面皮之中，一滴不漏，咬上一口鱼肉滑嫩，满满的汁水真的鲜到家了，丸子也煮好了，一人一碗也非常的鲜美！

第3名：鸡蛋

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等都是一种理想的天然“补品”。它们含有优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸。建议中老年人一天吃1-2个即可。

推荐食谱【蒸鸡蛋】

用鸡蛋来做一道好吃的蒸鸡蛋，柔嫩如脑，配上炒制的肉末，醇香浓郁，看着就有食欲，满满地舀一勺，一天能量满满！做法独特又简单，大人孩子都喜欢吃！

食材：胡萝卜1根、土豆1个、小葱1把、瘦肉1块、鸡蛋5个、淀粉水1碗、玉米淀粉2勺

1、先准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切条，最后切成小碎丁；

2、再准备一个土豆，去皮后也切片切条再切小碎丁，土豆很容易氧化变黑，先装到水里泡着，用的时候再沥干水分就可以了；

3、接着准备一把小葱，切成葱花后先放一旁；

4、再来一块瘦肉，改刀后加点姜绞成肉沫，加点肉孩子会特别的喜欢；

5、接着找一个盘子，加一把葱花、一勺香油、一勺生抽，拌匀后打入5个鸡蛋，然后直接上锅蒸，水开记住时间，大火10分钟；

6、蒸鸡蛋的时间我来调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉，半碗清水，拌匀后先放一旁；

7、土豆这时候倒出来控干水分，接着起锅热油，先下肉末翻炒，炒至变色后加葱姜蒜爆香，接着再加一勺黄豆酱炒出酱香味儿，然后把胡萝卜和土豆都加进来一起炒；

8、炒匀后开始调味儿，一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再把淀粉水倒进来勾个芡，煮到锅里变得浓稠就可以关火了，这个浇头真的是太香了，我感觉拌饭拌面拌菜都好吃，先盖上盖子保温；

9、这时候鸡蛋也蒸好了，我们取出来看一下，非常的完整漂亮；

10、直接用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿，然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来，最后再来点小葱花点缀下，这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。

鸡蛋把肉沫浓郁酱香味儿也吸收了，吃起来更香更入味儿，一勺子下去，有肉有菜有鸡蛋，营养满满又好吃，大人孩子都喜欢。

第2名：豆制品

民间素有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的说法；现代营养学也证实：每天坚持食用豆类食物，能够增加免疫力，降低患病概率，能有效增强人体免疫力，尤其老年人一定要常吃。

推荐食谱【冬瓜豆腐丸子】

这是一款用豆腐和冬瓜来做一道好吃又营养的菜，不炒不炖不煮汤，简单的拌一拌、蒸一蒸、鲜嫩可口，营养清淡。

食材：小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿

1、小冬瓜1个，去皮去瓤，切小块儿后擦成丝。

2、装入碗里后加一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟，腌出里面的水分。

3、10分钟后冬瓜出了很多水，找一块儿纱布，把冬瓜丝放进来，包好后用力挤干里面的水分。

4、冬瓜水先不要倒，留着等下用。

5、接着准备一块儿豆腐，直接捏散捏碎。

6、然后放入挤干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，上手朝着一个方向搅拌均匀。

7、拌好后开始搓丸子，手上抹点油防粘，搓起来方便。

8、搓好后放入盘子上蒸锅，大火10分钟。

9、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水搅拌均匀。

10、再来2个西红柿切小块儿。

11、起锅热油，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，继续炒，炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水，开大火煮，煮到汤汁变浓稠后关火。

12、这时候冬瓜丸子也蒸好了，取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。

13、最后撒点小葱花点缀下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

冬瓜和豆腐这样做，清淡好吃，营养丰富，怎么吃都不担心长胖哦。

第1名：黑米

黑米中含有比普通大米高两倍左右的锰、锌和铜等元素，如果每天适量地吃点黑米，其实对于身体还是非常有益处的。

推荐食谱【黑米糕】

食材：黑米、黑糯米、黑芝麻、红糖、酵母

1、黑米和黑糯米洗净，提前用温水浸泡4-6个小时；

2、滤出浸泡黑米的水，倒入锅中，加红糖煮至融化，然后冷却降温后撒入酵母，静置10分钟让其活化；

3、将滤出的黑米、糯米和黑芝麻放入食物料理机中，搅打成比较细腻的黑米糊，

倒入大碗中，加入面粉，慢慢地加入红糖酵母水，搅匀成浓稠的黑米面糊；

4、蒸盘内刷一层薄油，防止粘粘，倒入黑米糊，放在温暖处发酵30分钟至原来的一倍大；

5、放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火再焖5分钟，出锅切开装盘就可以享用啦!

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