戚风蛋糕6寸零失败详细做法（十寸戚风蛋糕做法）

好多朋友说戚风蛋糕好吃，但是不好做。其实也不是，戚风蛋糕主要是根据不同的材料不同的火候做出来不同的味道。但是经过长期的摸索和尝试，其实都能做出很好吃的戚风蛋糕。大家可以试试咯。下面给大家带来一个十寸戚风蛋糕的做法。

制作难度：中等难度

制作时间：1H以上

主料

低筋面粉140g

纯牛奶100g

油50g

白砂糖130g

鸡蛋8个

十寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 准备好原材料和需要的工具。

2. 先把油、奶和糖混合一起，蛋黄液中放一小部分白糖，剩余的白糖一会打发蛋白的时候要用，这里放40克左右即可。

3. 分离蛋清、蛋黄。

4. 蛋清放进无水无油的盆中，蛋黄放进混合好的牛奶中搅拌。

5. 把低筋面粉筛后加入，搅拌均匀。

6. 打发蛋白，打出鱼眼状后加入三分之一白砂糖。

7. 打出泡沫后在加入白砂糖，打出纹路之后在加入白砂糖，一共分三次加入白砂糖。

8. 提起打蛋器出现这样的大弯勾，蛋白就打好了。

9. 然后把蛋白霜取出一部分倒进蛋黄糊中拌匀，要切拌或者翻拌，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。然后再把拌好的面糊倒进剩下的蛋白中拌匀即可。倒进提前铺好的模具中震出气泡，烤箱155度，55分钟即可。

10. 从烤箱取出后在震两下，然后倒扣半个小时后脱模。怎么样，没有开裂吧！

11. 好吃，身边的朋友都特别喜欢吃。，哈哈！

12. 用这个蛋糕胚给朋友做了个生日蛋糕，评价特别好吃。