清蒸豆腐鱼怎么做好吃窍门（大叔教你清蒸豆腐鱼片）

太久没有吃到鱼料理了，大叔家里人突然很想吃，卖场贩售的真空包装冷冻鲷鱼片，去骨无刺，买回来拆开即可料理，有时干煎鱼片、煮一锅鱼汤或火锅加料，可做多样变化，非常方便。红烧鲷鱼豆腐做法简单，掌握火候烧入味，即可端出咸香味美的下饭菜，鱼片豆腐汤是一道以鱼片、豆腐为主要食材制作的美食。

一般以淡水鱼作为鱼片来源，比较常见的有草鱼、黑鱼、鲑鱼等。鱼片豆腐汤将鱼片和豆腐的营养很好的搭配在一起，鱼片含有维生素D，豆腐含有丰富的钙，两者合吃，提高了很多倍人体对于钙的吸收，这道汤一年四季均可食用，营养丰富，因此经常出现在人们餐桌上。

任何鱼片都可以，鲷鱼、鳕鱼、龙虎斑等都适合用这作法，无敌好吃又可以配上好几碗饭～这次是用鲣鱼排来做，如果用鲷鱼片也很OK，因为喜欢鸡蛋豆腐，这次才选用它，这也可随可人喜好更换成喜欢的豆腐，豆腐的卡路里相当低，而且有丰富的营养，是一道减肥圣品。

食材：鱼片1-2片（看大小）、鸡蛋豆腐1盒、蒜头4颗、姜4-5片、葱丝适量、辣椒丝适量、盐适量

调味：鲣鱼酱油1匙、酱油2匙、米酒3匙

1、姜切片，蒜头敲扁，调味调好放旁备用，鱼片两面都抹上适量的盐，鸡蛋豆腐切半、放上姜片。

2、再把鱼片放在豆腐上、加葱丝、辣椒丝、蒜头淋上调味，放入锅内加水蒸13分钟起锅完成。

大叔小提示

1、想要色彩漂亮可以留一些些葱丝跟辣椒丝最后再放上点缀。

2、没有鲣鱼酱油可以用一般酱油2匙、米酒2匙就好。酱油跟米酒比例1:1。

3、鱼片豆腐方法简单，具有丰富的营养价值，不仅促进新陈代谢，而且还有促进食欲健脾补虚的作用。