可食用野生球形蘑菇（可食用的巨型蘑菇）

当人们第一次看到这张照片时，都会认为是PS过的照片，蘑菇能长这么大吗？要知道食用菌的子实体生长周期都不长，短期内不可能获得巨量的营养，长成雨伞大小的蘑菇，再说，自然界中有天生的害虫，蘑菇还没长到这么大，可能早就被吃掉了。

然而，这的确是真实的照片，这种巨型蘑菇生长在非洲，它们之所以能长成如此巨大，是因为它们的生长一直受到白蚁的“照顾和培育”。

蘑菇是世界上最大的生物菌，蘑菇根下的菌丝可以长成数百米，甚至数公里。在美国发现的蘑菇菌丝体，占地37公顷，重达400多吨，是目前发现的世界上自然界中最大的蘑菇菌丝体，科学家估计它的年龄已有2500年。

但这漫山遍野的蘑菇中并没有出现巨型蘑菇，它们是人们常见的蘑菇。然而，在非洲，自然界中生长着巨型蘑菇，蘑菇直径达一米，蘑菇脚长50-60厘米，重量达2公斤，这种蘑菇是可以食用的，在赞比亚，三、四个巨型蘑菇可供一个家庭食用一周；在喀麦隆，这种蘑菇被用来制作成蘑菇酱。这种巨型蘑菇很早就出现在非洲的农贸市场上，但科学家们直到1980年才开始重视这种蘑菇，经过考察和分析，终于揭开了巨型蘑菇生长的秘密。

巨型蘑菇中有泰坦霉菌，是依靠与其它生物的共生而生长，巨型蘑菇靠自己无法独自在野外生存，由于白蚁喜食蘑菇根下的菌丝，庞大数量的白蚁来来回回地啃食菌丝，给蘑菇带来了巨量的营养物，枯叶、烂树枝，取之不尽的营养使蘑菇快速成长，非洲雨季时充沛的水资源，促使蘑菇飞快地长成了“巨人”，在白蚁的眷顾下，没有害虫敢来骚扰。有趣的是，当白蚁离开去建立一个新的群体时，它们会带走一些蘑菇的孢子，在新地方重新建立起“巨型蘑菇园”。人们只要环视白蚁穴的山丘附近，就一定可以找到和采集巨型蘑菇。

巨型蘑菇深受非洲人喜爱，但它不能久藏，很容易变质，因此，煮熟后要立即食用，或把它做成罐头。

吴宏明编译自俄ucrazy