十大最真实的赶海抓海鲜(看完上千个赶海)

秋天来了,

各大海域陆续开海

又到了吃海鲜的季节

然鹅...

对我们这些在内陆长大的孩子来说

端上桌的各种海鲜

经常是

不认识,不会吃,也不敢问

直到

......

配赶海视频下了一个月饭

现在能上餐桌的海鲜

我都给认全了

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别管是海里的、滩涂里的

只要在赶海视频里露过面

就算“化了妆”、“修了图”、“成了渣”

我也能叫出名来

甚至

我还知道他是怎么到了餐桌上

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先说鱼:

经常被渔民套路的鱼有

石斑鱼、鲈鱼、章鱼...

被套路不是因为它们的智商低

而是因为它们生活在海边的浅水区

第一次知道

三文鱼以外

刺身当中多见的另一种鱼

是石斑鱼

和活的时候比

样子没怎么改变

看标志性的斑点就认识了

十大最真实的赶海抓海鲜(看完上千个赶海)(3)

创作人三沙阿波在视频里说

石斑鱼是中国四大名鱼之一

主要分布在福建、台湾等

因为口感像鸡肉

他们都称“海鸡肉”

还有个神奇的事情是

石斑鱼为雌雄同体

性别可以转换

……

十大最真实的赶海抓海鲜(看完上千个赶海)(4)

都说清蒸是一条鱼最圆满的归宿

如果一条清蒸鱼

背鳍有黑色斑点

眼珠突出

那就是鲈鱼本鱼了

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福建的渔人阿烽讲,

鲈鱼主要分布在东海、渤海等地

其实是一种非常凶猛的鱼类

捕抓起来十分费力

可没有餐桌上看起来那么软绵绵

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我也是看了赶海视频才第一次分清

红烧八爪鱼、章鱼饭、青椒炒章鱼

还有最出名的“章鱼小丸子”里的章鱼

到底和鱿鱼有什么区别

渔小仙介绍

鱿鱼的头占身体的比例比章鱼可大的多

更有趣的事

章鱼脾气火爆

被赶海人放置在笼子里时间过长的话

就会异常暴躁

甚至一生气还会吃自己的脚

……

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再说螃蟹

过去的几十年里

所有八条腿、横着走的、能吃的生物

都只有同一个名字

螃蟹

至于有什么区别,是什么螃蟹

那可从来不知道

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看完赶海视频认识了

长得又大又圆

一只就能占满一个盘子

是面包蟹

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老四一般会去沙质或沙泥质的海边捕面包蟹

面包蟹为了逃命

还会自断蟹钳

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而海鲜餐馆里“蟹粥”的蟹

一般是青蟹

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看玉平赶海的视频

青蟹可难抓多了

个性凶猛

十个渔民里八个都被它给夹伤过

夏天出现的最多

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至于

那些红彤彤的炒蟹

“金米花蟹”、“葱姜炒花蟹、“花蟹焖鸡”等等

大多是花蟹

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阿烽抓过不少

花蟹不只有红色的

还有蓝色的、橙色的、绿色的……

只要外壳有花纹都可以是花蟹

简直是蟹界的颜值担当

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而且

就连饭桌上吃得最多

长的几乎一模一样的贝类我都分清了

花纹壳

圆圆小小,物美价廉的是“花甲”

渔民通常叫蛤蜊

蛤蜊在我国沿海各处均有

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川子说

它可以在浅海活好几百岁

被他们称为“不死神兽”

而细细长长的夜市小王子

是蛏子

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别看它长得很“机灵”

赶海里最容易找到的

就是它了

他们长在滩涂中

只要你在洞口倒了点儿盐

蛏子就会乖乖的自己出来

因为蛏子不耐高盐、高渗环境

只要接触到食盐就会拼命逃脱洞穴

十大最真实的赶海抓海鲜(看完上千个赶海)(17)

(图片来源于西瓜视频新农人川子)

还有我最爱吃的“蚝汁螺肉”

通常在上桌前它就被切成了薄片

所以它的庐山真面目很少显露……

不刷赶海视频谁能知道

原来椰子螺就是个“蛋”啊

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生活在台湾、东海、南海的渔民

甚至有很多人专门“下海”寻找它

椰子螺比起蛤蜊和蛏子来说

要难抓一些

因为它有“隐身服”

黄褐色的壳很巧妙的和海底的石头融合在一起

即便是赶海老手也很容易漏掉它

……

在赶海人海与滩涂的视频中

除了常见的海鲜

我还看到了不少稀罕物件儿~

中华鲎(hòu)、蝠鱝( fèn)等等

赶海达人讲

中华鲎又叫马蹄蟹

血液是蓝色的

现为国家二级保护动物

(所以,别想吃的事儿了)

蝠鱝身体扁平

因其形状吓人有地方渔民也称之为魔鬼鱼

很多人都认为它是有毒的

不过渔民解释道

蝠鱝并没有毒

只是尾巴有微弱电流而已

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看完渔民们上传到西瓜视频上

靠海吃海的内容

现在只要是上桌的海鲜

都知道它

来自哪片海域

长成什么样

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一个小小的手机屏幕

我看遍了

福建、大连、威海、天津…

的所有大海

对我们这些社畜来说

这些视频带来的快乐

就像承包了祖国所有的鱼塘海洋

,

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