滇红金针是什么档次的茶（爱喝滇红的茶友）

对于不同滇红的辨别和品质鉴定，之前已经写过很多文章。

但在跟交友交流的过程中，还是发现，经常会有不同的茶友，面对这些问题时，仍然是一脸茫然，不知如何下手。

希望能帮到同样喜欢滇红的您。

• Q1 金丝滇红、大金芽、大金针、金螺这几种茶，哪种品质好些？
• A1：金丝滇红、大金芽、大金针及金螺这几种滇红产品，等级上算同一个品质级别的茶。

这几种茶，都是单芽红茶，也就是纯芽头做的滇红。

没有哪一种品质比另一种更高的说法，比如金螺比金针好，或者金针比金丝好，都是不对的。

几种茶的区别主要是外在的做形工艺上：金丝滇红是半卷曲的、大金芽是自然形状、大金针是理条的、金螺是卷曲工艺。

同一种原料的茶，可以做成金丝、金芽、金针、金螺等不同的形状。

同一种形状，也可以由不同的原料做成。比如金芽，就可以用老品种、新品种等不同的原料来做，做出来外观上并没有明显的区别。

茶好不好，跟形状没有太直接的关系，跟原料品质有关系。

• Q2：金丝、金芽、金针、金螺等滇红，有没有古树做的
• A2：凡是单芽红茶，都不是古树做的，没有一种古树茶，能采到这么多单芽。而金丝、金芽、金针、金螺等滇红，全是单芽红茶，因此也就不存在是古树茶的说法。

我们经常会看到网上写的，开口必是古树金螺、古树金针等等之类的字眼。

这种词，只要对滇红茶略有了解的人，都清楚这不过是挂羊头、卖狗肉而已。

没有哪一种古树茶，可以奢侈到只采摘一点点芽头来制作滇红，还是平民价。

而古树茶，一年也就发那么一点芽，采摘标准也都基本是一芽二三叶，有些甚至是一芽三四叶。

• Q3：怎么看金丝、金芽、金针、金螺这几种茶的品质？不同厂家的金针品质是一样的吗？
• A3：决定滇红品质的因素有几个，茶种、茶区生态环境、采摘频率、采茶期间的天气状况、制茶工艺水平的高低，这几个要素，每一个都对滇红品质都有影响。

而外形工艺，对品质没有影响。金丝、金芽、金螺、金针等产品，区别在外形工艺上，不在茶的品质上。具体请回到Q1部分查看。

不同厂家的金针品质，与这些厂家的工艺水平，茶区基地管控水平、采摘频率，天气等都有直接关系。

大厂与小厂，专业工厂与非专业工厂的区别是：大厂、专业的工厂，在品控上相对更加稳定；

专业度欠缺的小厂，在品控上会出现忽高忽低的问题，受天气和师傅水平、规模等制约大。

同样一个茶，比如滇红金针，滇红集团的茶，可能一年四季的出品都会相对稳定，但并不意味着品质就更好。

小厂出的同样的滇红金针，品质稳定性赶不过大厂，小厂好的批次可能比大厂更好，差的批次也可能比大厂更差。

• Q4：金丝、金螺、金针和金芽，这几种制作好的滇红，要放多久才好喝？会不会上火？
• A4 可以肯定的是，金丝、金螺、金针和金芽这几种滇红，干燥工艺上都是烘干的，目前为止这类茶没有用来做成晒红的。新茶时期都会略有燥感，喝多了会上火。

燥感与工艺水平和茶质有关。

烘干工艺越强的厂商，做出来的茶燥感越低，制茶成本更高。

原料越好的茶，做出来燥感越低。而且存储以后，原料好的茶，燥感退的更好。

放多久才好喝？

以一年为单位，春茶做出来，秋冬季节喝就可以，品质好的放到第二年更好喝。

秋茶做出来，到冬天喝，茶质好的，放上6个月更好喝。

所有这类茶，新茶都有燥感，新茶做出来后，必须褪燥，时间6个月到1年为好。

以上，是最近茶友问题的归纳总结，都是咱们平时喝滇红的过程中，经常碰到的。

喝茶，除了选品，也要选时间、节令、天气等，并结合着自己的身体状况来喝茶，才能让茶更好地为我所用。

食物有性，茶也有性，任何茶，遵循茶性是根本。

作为滇红来说，数九天和三伏天，同样一款茶，各方面都相同的情况下，喝下去是不一样的，明白了这点，我们就可以扬长避短，更好地喝茶。

看茶喝茶，一定不能绝对化，而是要懂得平衡与取舍之道。

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崔赛先，专注【健康喝茶，以茶养生】探索，持续分享云南滇红和普洱茶茶道知识，见证好茶带给身体的惊喜。链接我，链接健康生活。