最高级的生日蛋糕是哪个牌子（价格何以相差甚远）

“雪糕刺客”的热搜刚刚过去，但是关于高价商品的话题仍然值得探讨。日前，太原市的陈女士反映，现在市面上的生日蛋糕是越卖越贵，少则几百元多则上千元。那么，一个小小的蛋糕究竟添加了什么材料，怎么就贵了呢？

6寸蛋糕售价318元

据陈女士介绍，自己的孩子近期要过生日，她提前两周便前往家附近的一家连锁蛋糕店进行订购。告知店员来意后，店员给陈女士拿来了蛋糕册，里边展示了多种款式的蛋糕并标注了售价。

“蛋糕的样子很多，确实做得很精美，我们一家人都很喜欢，就是价格不太‘美丽’，最小的是6寸的，价格是318元，看到后着实是惊讶了一下。”陈女士打趣地说道。

陈女士发现，每款图案的旁边都写着两个价格，店员告诉陈女士，这主要区别在于使用的原材料不同。以一款小鸡图案的蛋糕为例，278元使用的是普通植物奶油，而318元则用的是动物奶油。两种奶油最大的区别在于植物奶油是人工制造的，含有大量反式脂肪酸，其中所含的氢化油对人的身体健康可能造成一定程度的影响。而动物奶油是天然提取的，虽然脂肪较高，但由于完全是从鲜奶中提取，天然的营养成分，例如蛋白质、钙等也很多。

一听有这样的区别，陈女士果断选择了动物奶油，她说：“给孩子吃的不能马虎，肯定不能选人造奶油。”

除此之外，陈女士告诉记者，同样的款式，如果做8寸的话，还要贵出100多元的价格。“不管是6寸还是8寸，其实真的很小，也就孩子吃吃。记得以前买蛋糕，也就100多元钱，现在越来越贵，普普通通一个就要300—500元，再加上吃顿饭，过个生日的成本真是不低啊！就是不明白这个蛋糕真值这么多钱吗？”陈女士说道。

生日蛋糕究竟贵在了哪里？

那么，动物奶油和植物奶油两种原材料的价格差异究竟有多少呢？记者在电商网站中搜索动物奶油的价格看到，销量较高的一款家用动物淡奶油，2瓶装的250毫升/瓶套装价为37.9元；而植物奶油的价格为1000毫升/瓶25.9元，两者相差近2倍。客服告诉记者，制作一个6寸大小的蛋糕，奶油用量约250毫升左右，而植物奶油的话，用量则为125毫升左右。

如此看来，虽然动物奶油和植物奶油在成本上确实有差距，但是它们二者的价格都不算高，那么，生日蛋糕究竟还贵在了哪里？

日前，记者走访了太原市几家知名连锁蛋糕店，如陈女士所述，店员在介绍蛋糕时，一般都会将动物奶油作为产品卖点进行宣传。一位店员告诉记者，动物奶油在制作时对于蛋糕师的要求更高，因为动物奶油较植物奶油更难加工，在奶油打发时，动物奶油要求在打发前的奶油温度不能高于10℃，但过低也会影响打发率，因此对于室温和操作环境以及蛋糕师的经验都有较高要求。也正因为对温度要求高，一个蛋糕制作好后，储存条件也非常重要。目前，我们市面上的许多连锁蛋糕店只做一般销售，而制作是在特定门店或加工室，那么动物奶油蛋糕做好后，需要冷链运输至指定门店，这才能保证最终送到顾客手上的是新鲜的，这也是一笔成本。

此外，人员成本、房租成本等，都是决定蛋糕售价的因素，也要计算在内。

刚需或许是商家不断加价的筹码

记者采访了一位在太原市从事私人蛋糕店经营的老板芒芒，她告诉记者，目前，市面上的蛋糕店绝大多数都是连锁店，在一定程度上垄断了市场。消费者想要购买蛋糕时，最先想到的也是这些连锁店，看来看去，最终发现也就那么几个选择，因此，这些连锁店在某种程度上掌握了市场定价权。

另外，别看小小一个蛋糕，其实已经成为每家每户的“刚需”。家里有老人小孩的、小情侣之间的，过生日、过节日总要庆祝一下，那么蛋糕就成了必须品。像陈女士这样的，即便嫌贵，但也就是嘴上说说，最终还是会下单。而且为了身体健康，一定会去选择原材料好的，价格更贵的，这就在无形中助长了商家不断加价的风气。

不仅如此，随着工艺的不断更新，蛋糕行业的原材料也在不断出现，目前，市面上就出现了“无反式脂肪酸的植物奶油”，宣称“降低了植物奶油对人体的危害，甚至比动物奶油还要好”。对于消费者来说，各式各样的广告应接不暇，最后只能听从商家的话术。

近年来，越来越多的“雪糕刺客”“零食刺客”“水果刺客”出现，让消费者防不胜防。日前，国家市场监管总局公布了《明码标价和禁止价格欺诈规定》，明确指出明码标价不能简单理解为仅标示价格，经营者还应当标示与价格密切相关的其他信息，尽可能减少信息不对称，使消费者和其他经营者对价格所对应的商品或者服务价值有更为清晰的认识，减少价格欺诈的发生。

本报记者余嫱