蕨根粉可以做酸辣粉(教你酸辣蕨根粉的做法)

蕨根粉可以做酸辣粉(教你酸辣蕨根粉的做法)(1)

一般冬天人们都比较容易发胖,或许是冬天太冷,运动量变少的缘故。不仅如此,在冬季,吃火锅便成为了一种常态,火锅里再添加一些肉质品当然吃起来更爽了。

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为了更好的保持身体健康,在冬天如果经常吃一些大鱼大肉和火锅后,适当吃一些富含维生素的蔬菜和水果,既可以清理肠道,清热解毒,消脂降压,还可以达到瘦身的功效,比如酸辣蕨根粉就是一种非常不错的选择。

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蕨根粉其实是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制作而成的粉丝,它里面保留了蕨菜根里大部分的营养,对人体有较大的保养作用,像对咽喉疼痛、清火等都有很好的食疗效果。今天小董就给大家分享一下酸辣蕨根粉的做法,在冬季时不时的吃一顿,对于保养身体非常有好处,下面就一起来看看具体步骤吧。

需要准备的材料:蕨根粉、香葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒适量

具体步骤:

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1、首先将蕨根粉放入盆中,倒入40度左右的温水,浸泡30分钟左右后捞出来控水备用。

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2、红辣椒切成圈,香葱切成末,蒜拍碎剁成末,青辣椒去头去籽,切成丝备用。

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3、锅中烧水,水开之后放入蕨根粉,煮3分钟左右,捞出来用凉水冲一遍,然后把切好的葱、蒜、红辣椒倒在蕨根粉上面。

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4、这一步开始调料汁,放入一勺盐,半勺十三香,一勺白糖、倒入适量生抽、香醋搅拌均匀。

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5、锅中倒入油,放入少量八角、花椒,再放点香葱段,小火慢慢炸香,然后把香葱段捞出来,将热油泼在蕨根粉上面,这样蒜香味就出来了。这一步其实比较关键,因为香葱油要比纯香油更香。最后放点青椒丝,充分搅拌均匀就可以装盘开吃了。

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【小贴士】

(1)凉拌时还可以搭配黄瓜、胡萝卜等一并凉调;

(2)蕨根粉煮完后要过凉水,可使口感更加劲道;

(3)喜欢吃辣的话,可以多放点青辣椒。

上面介绍的这些就是我做酸辣蕨根粉时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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