小厨房如何收纳才合理（充分利用好冰箱里的空间）

如果你想打造一个“完全不会让人感觉不想做饭”的厨房，那就是考验你的收纳能力和操作效率了。《生活的基本：10条感知生活的收纳要义》里面讲述了怎样打造便利的厨房的方法，其中包括厨房和冰箱两部分。

好多人并不是很喜欢做饭。剥皮、切菜等“作业”还好，但对于调味什么的就没有“主动积极想做”的热情了。即便如此，反正都是要做，那就尽量简单方便，尽量抱着愉快的心情投入进去。具体怎么样做呢？取决于怎么收纳。

厨房本来就是装满了很多东西和食材、要进行许多操作的地方，因为有很多东西需要进进出出，所以按照物品的形状、用途，打造一个存取方便的收纳环境，对料理作业有相当大的帮助。厨房，是整个家里最能体现“收纳得好就能获得收益”的地点。而且，在操作过程中有一些因自己下的工夫而增添乐趣的地方，比如“嗖地取出来了”“收拾简单”“打扫简单”时，整个做饭过程也会变得快乐起来。一套适合作业的收纳体系不仅能让工作变得简单，还能灵活应用于生活的各个方面。有效地配置好扫除用具，打扫就不会那么痛苦；整理好洗脸台和化妆盒，不擅长的化妆步骤也能迅速搞定。做饭也是一样的道理。

操作台的面积很重要，稍微乱放东西就会显得满满当当。所以，最关键的是怎样充分利用操作台。不要在上面放置任何妨碍烹饪的物品，而且使用完工具就马上洗干净，然后迅速收好。有了这样的收纳方式，做饭和整理就能同时进行。不用多做劳动而且活动灵便的厨房环境才是最理想的。

为达到这个理想状态，可以把经常使用的东西分到“1队”，偶尔使用的东西分到“2队”，然后开始收纳。但不需要在同一个地方重复放置“1队”或“2队”的物品，比如最常使用的那个尺寸的平底锅就可以挂在煤气灶上方。

厨房即做饭时的“驾驶舱”。在进行操作的那个位置，能一伸手就取到经常使用的东西，是理想状态。把菜谱书放在吊橱中。这是离做菜的地方最近的位置，能在做饭的时候更好地利用菜谱。几乎每次都要用的小锅和平底煎锅、煮米饭用的电饭煲，用完以后就直接放在外面。而且这些经常用的物品也不会积灰尘。

容易看漏的柜门里侧可以利用挂钩收纳物品，这样站着就可以从上方取到东西，非常轻松。垃圾袋用橡皮筋固定在纸板上，就可以一个个取用了。密封袋放在去掉上半部分的纸盒里。塑料袋和抹布放进挂着的迷你收纳盒里。

以前在别处使用过的抽屉收纳盒，试着放在水槽下方。可以很方便地拉出来取到里面的物品，只要稍微弯一下腰就行。要尽量避免站起、蹲下的动作。

一般置物架和开放式置物架的区别，就在于有没有柜门和侧板。没有侧板的话，从前面或者旁边都可以取到东西，可以采取的放置方式也会大大增多。茶叶和谷物等经常要用的东西可以放在和视线平行的地方，而且全部装在玻璃瓶里的话也就不必在意包装的外观了。

把开放式置物架中的一个抽屉变成放置可回收垃圾的临时垃圾箱。如果放满了，就全部移到阳台上比较大的垃圾堆放处。这样就省去了有可回收垃圾就得去阳台的工夫非常轻松。

东西直接放在地板上的话，不仅不通风，打扫起来也很困难。可以买个小脚轮，装在可移动置物架下面，稍微拉一下就可以取出来，打扫时也很简单。

如果家里没有专门的餐具架，可以把餐具放在头上的吊橱里和下方的开放式置物架上。这方面的收纳中最重要的还是存取的便利性。为此可以采用在其中设置小型置物架和隔层架的方式，增设置物空间。另外，因为不需要将不同种类的餐具叠放到一起，所以取放会更方便。

在不需要打开柜门的开放式置物架上，排列着每天都要用到的饭碗和汤碗等餐具。这样不仅取用方便，而且看起来充满雅趣，也给厨房增添了独特的味道。这也是一个让人站在厨房里不会感到厌烦的诀窍。

虽然不是每天都用但偶尔也会出场的餐具就放在吊橱里，其中使用率低的物品放在比较难够到的上方，使用率高的东西则放在近前，利用高低差，深处的东西也可以轻松拿到。如果给放在深处的和放在外面的物品设置高低差，那么最里面的东西也可以轻松拿到。

橱柜的柜门开启的方法不同，因此方便取用的位置也会不一样。如果吊橱是双开门，就可以把餐具放在中央靠外侧的地方，只要开一边的门就能取到。如果是单开门，那么打开门最先看到的地方，就是常用物品的最佳放置处。

在水槽上方的开放式置物架上放置不锈钢吊架，把玻璃制品全部收纳在这里。洗完以后可以放在这里沥水，省去了擦拭和整理的两个步骤。放其他的物品比如刷子和小砧板时，也极为方便。

冰箱是物品时常放进取出的场所。里面的东西必须要在过期之前趁还新鲜的时候吃完，而且要在食材耗尽之前及时补充。因为里头放的东西经常换来换去，所以很难为某一样东西确定“就放这儿”这样的固定位置。可以大致将食品分类按区域管理。例如老干妈、乌江榨菜等属于“米饭伴侣”，生鲜食品、剩菜剩饭等属于“近期应该要吃完的东西”。托盘上面用标签标明这个是什么种类的，那么只要扫一眼就明白了。

冰箱如果比较窄，可以横着放一个长方形托盘，里面排列着瓶装食品和调味料等。为了能看见后面，前面放稍微矮一点的东西。这样一整排就能一览无余，不会因为长期漏用哪一样而造成浪费。

冰箱下层可以留一个空间用来方便地放入整个锅。鸡蛋摆在包装盒里一起放进冰箱，因为要一个个放鸡蛋的话很麻烦，所以取掉冰箱自带的鸡蛋托盘，把买来的鸡蛋连同包装盒一起放进冰箱就好。包装盒盖用裁纸刀切开扔掉，保质期写在遮蔽胶带上贴到搁架上即可。

加工肉制品、乳制品也放进内侧搁架。培根、火腿、芝士等食材在很多菜里都要用到，却常常会被遗忘。这些食材如果放进冷藏室里，会更容易被忽视，然后放着放着就过期了。反之，如果打开冰箱它们就能映入眼帘的话，脑海中会立马浮现出菜单，使你产生想做菜的心情。

玻璃杯也冰起来吧，倒啤酒用的玻璃杯，就放在啤酒的旁边。不仅马上就能享受到透心凉的冰爽感，而且两样东西同时一下子取出来真是相当方便。这才是为自己和家人着想的真本事!

保存肉类和鱼类时，可以把一次要用的量用保鲜膜包起来，然后把几个这样的小包装放在密封袋里进行冷冻。这样做不仅可以防止气味溢出，还可以让食材在冰箱里竖着保存。所有东西都立起来以后，就不会出现食材被压在下面进而被遗忘的状况。密封袋上写好内容和冷冻日期，管理起来也很方便。

蔬菜室里最重要的也是要一目了然。蔬菜放在浅抽屉下面的话容易看不见，所以尽量不使用这里。浅抽屉里面放球形的、薄的东西，下方靠前位置则放高一点的东西，按照形状来收纳。这样一来，一眼就能看清楚全部内容，不仅更方便考虑菜单，也有助于更多地使用不同蔬菜来烹饪。

买回来的蔬菜和水果，要立刻放进密封袋冷藏保存。比起直接放进冷藏室，这样做会显著延长保鲜时间。托密封袋的福，蔬菜得以更长时间保存。把蔬菜归在一起切好，放进塑料袋保存。西兰花、芦笋、秋葵等可以焯好以后保存菌菇类的则可以在焯好后撒点盐，放进密封袋里当作干货。比较忙或者很累时，就是这样的备料大放异彩的时间啦。