煮面条如何让面条入味（最忌水开下锅了）

面条是我们家中常备的一种主食，特别是干面条，买一把回家之后，就可以吃上好多顿了。现在的面条也非常多，就像细挂面、鸡蛋面、刀削面、粗面、宽面等等，不同类型的面条搭配一些不同的浇头，都可以制作成不同的美味，而且口感还可以有不少的变化。所以也有很多朋友相比起米饭来说，更喜欢吃面条。

但不论是哪一种面条，咱们都免不了需要先把面煮软了，毕竟干面条是不能直接吃的。很多朋友在煮面的时候，都是直接把锅里的水煮开之后，就把面条下进锅里，但这么煮出来的面条，不但失去了面条独有的嚼劲，面条还容易吸收太多的面汤，而不容易入味，煮出来的味道就变得很寡淡。看似简单的煮面条，其实也有方法的，今天我就在文章当中，来给大家分享面馆老板教我的煮面方法，只需要注意三点，就可以把面条煮的根根分明有嚼劲，煮好之后不论是再用来做成汤面还是拌面，都好吃入味不容易坨，具体怎么做呢？一起来跟着文章来看看吧！

第一点：面条下锅前加入两个调料

咱们煮面条的时候，为了防止面条一下锅就粘锅，需要在面条下锅之前，要多放两种调料，那就是食用盐和食用油。干面条刚放进锅里的时候，其实非常容易粘在锅底，咱们先在水里加入少量的食用盐， 那么食盐的颗粒就会沉在锅底，起到一个隔离防粘的作用，而食用油则是可以给面条增加油润度，那么面条后续在煮的过程当中也不会容易互相粘连在一起，因此咱们在面条下锅之前，就要先加入食盐和食用油，就不用担心面条会粘锅或者互相抱团了。

第二点：注意下锅时的水温

煮面条的时候，很多朋友都会陷入一个煮面的误区，那就是开水下锅煮面。但其实只有湿面适合开水下锅，而干面条是不能开水下锅的，不然就容易出现面条内部还没煮熟，外部已经开始煮成面糊的情况，吃起来的味道就是夹生的。咱们在煮干面条的时候，要温水下锅，锅底微微出现小气泡的时候，就说明水温合适了，这个时候再把干面条放进锅里，那么干燥的面条就可以逐步吸收水分，并且可以随着水温逐步煮熟，就不会出现外部都化了，面条内芯还是硬的情况。

第三点：注意控制煮面时的水温

煮面条的时候，最忌讳的就是一锅沸水从头煮到尾了，这么煮的话面条是非常容易煮过了的，那么面条后续就很容易变成面糊。所以咱们在煮面条的时候也不能偷懒，在边上打上一壶凉水，看到锅里的水开之后，就依次往锅里加入凉水，把锅里的水温降低，就像煮饺子一样，这样面条才会从内而外的熟透，而且不容易煮过了。如果只是一般的挂面，只需要加三次的凉水，等锅里的水再一次煮开的时候，面条刚好熟透，这个时候就可以从锅里捞出来了。

结合以上三个步骤，煮出来的面条根根分明，口感刚好，如果大家是打算煮汤面，可以稍微煮得生一点，出锅之后放在凉水里泡一泡，给面条降温，等汤汁煮好之后再把面条放进锅里烫一烫，口感就是刚好的，有嚼劲又根根分明，非常好吃。而如果是计划用来做捞面的，那么就稍微煮得久一点，出锅之后再加入少量的香油或者是花生油，搅拌均匀，那么面条就不会抱成团，也是根根分明的，吃起来的口感也是非常的不错的哦！

所以根据自己要做的面条类型，除了选择不同类型的挂面之外，煮面也是需要注意方法，那么就不用担心自己煮出来的面条， 不如外面卖得好吃了。搭配一些自己喜欢的浇头，做出来的面条口感好，味道更好，充满食欲的同时又满足了口腹之欲，那就是一次完美的用餐体验。总是煮不好面条的朋友就可以试试教给大家的方法，如果大家还有更好的煮面窍门，也欢迎在评论区一起分享！

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