普通鸡肉和乌鸡哪个营养价值高（滋补食材怎么选）

广东是一个美食之都，去过广东的人都会对那里的美食念念不忘。其中最有名的就是广东的汤了，广东人会根据季节天气、身体状况，来选择不同的汤来调理身体。其中乌鸡汤算是广东一大经典滋补靓汤。但你知道吗，平时我们吃的鸡有黑鸡和乌鸡之分哦！

乌鸡滋补这个大家都知道，已经稳坐“滋补宝座”很多年了。可是，黑鸡兄弟不服气，争辩自己才有资格坐这个宝座。于是，他们都各自发表自己的“拉票演讲”。好戏要开场了，让我们来好好观摩。

黑鸡清了清嗓：“大家好！我叫黑鸡，大家可叫我小黑。我的祖先来自中国四川省万源县大巴山，作为中国独一无二的“名门望族”，我为作为大巴山后代而感到自豪！别看我身材矮小，浑身黑黢黢的，但我经常在大山里奔波运动，身上可没有多余的赘肉，全身上下都是结实的肌肉，拥有伙伴中令人羡慕的健美体态！不信的话，可以来摸一下我的肌肉！”

说到这里，黑鸡向前一步，露出黝黑的肌肉，抖动着乌黑的羽毛，在阳光的照耀下依稀看到羽毛上有绿光在晃动，肌肉在阳光下越发地乌黑。他骄傲的昂着红红的脸，真傲娇！

然而，围观的群众里静悄悄的，没有人出声。黑鸡有点失望，耷拉着脑袋。

这时，一身雪白着装、慈眉善目的乌鸡慢慢走上来，正张嘴要说话，底下围观的群众突然一阵骚动，大家异口同声地大喊：我们选你！我们选你！

这......结局来得太快了！果然是乌鸡最得“民心”啊！

虽然黑鸡、乌鸡两兄弟都拥有健康强壮的身体，外形上有点不同，大部分小伙伴还是会偏爱乌鸡。这是因为：乌鸡的营养价值比其他鸡高很多。

乌鸡，也叫乌骨鸡，乌鸡由于黑色素的原因，全身上下都是黑色的。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡主要有白毛乌鸡、黑毛乌鸡以及斑毛乌鸡等品种。

乌鸡是我国的特有品种，饲养的历史也非常的久远，最出名的乌鸡莫过于江西泰和县的泰和乌鸡，这种乌鸡也就是我们非常熟悉的乌鸡白凤丸当中的主要原料，泰和乌鸡属于白毛乌鸡，身上的毛蓬松且雪白，头顶还有丝绒状绒毛，样子也是非常的美丽。

乌鸡外形奇特，除含有丰富的黑色素外，还含有蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。具有滋补强壮、延缓衰老、增强免疫功能等功效，食用和药用作用比普通鸡高些，是营养价值极高的滋补品，尤其用于熬汤，其滋补作用是很高的。

黑鸡和乌鸡营养价值一样吗？

黑鸡和乌鸡的肉之所以是黑色的，是因为含有黑色素。鸡在胚胎孵化的早期就已经开始产生黑色素了，这些黑色素的源头都是酪氨酸，在色素细胞里通过多种生物酶的作用形成。

黑鸡和乌鸡的黑色素分布全身，其中骨膜、腹膜、气管、爪等部位的黑色素最多，舌头、鸡冠、皮肤和肌肉次之。同时，黑色素与蛋白 质结合，不溶于水，因此即使经过长时间烹饪，依然可以保留其黑骨、黑皮特征。

对比黑鸡，乌鸡在营养方面比较占据优势的就是黑色素的含量、蛋白质和铁等营养物质的含量稍微高一些，其中维生素A和维生素E以及微量元素铁与钙等物质的含量比较高，这些物质被人体吸收以后能促进身体代谢，也能增强身体素质，能让人体自身抗病能力明显提高。

敲黑板了！请注意：买鸡肉记得买乌鸡！

乌鸡汤营养价值高，具有滋补、养气血的功能，在家里做一款乌鸡汤家里人都可以喝哦！

滋补乌鸡汤

需要食材：乌鸡半只、黄芪、党参、红枣、枸杞子、姜等食材

做法：先把乌鸡清洗干净，把头和屁股去掉，剁成大块，然后把黄芪、党参清洗干净，用水泡一会，红枣清洗干净，姜切成片状，把乌鸡放进锅中用热水过一下，把血沫过滤掉，开火放锅添加适当的水，把说有的食材放进去煮，先大火煮开，转小火煮，煮大约3个小时，添加调味料就可以食用了。

想买肉了吗？你可以来温鲜生门店和乌鸡来个美丽的邂逅哦！

温氏乌骨鸡，具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特点。

有了乌鸡，鸡汤还远吗？

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