不能吃发物的餐厅（绍兴晚报不能吃发物）

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不能吃发物的餐厅

【来源：绍兴市卫生健康委员会_媒体链接】

随着人们生活方式的改变，疾病谱也随之改变，恶性肿瘤已成为我国居民的首要死因。医生在临床工作中发现，市民对肿瘤治疗中有关营养方面的知识，存在多个误区，营养怎么补，还是很有讲究的。

肿瘤患者不能吃发物（如鸡鸭鱼虾等）？少吃食物可以饿死肿瘤细胞？碱性食物能抗癌？大补之物（如燕窝、人参、灵芝等）可抗癌？“以上这些问题，是患者或患者家属问得最多的。”绍兴市人民医院临床营养科主任陈素娥告诉记者，事实上，这些认知都不够全面，缺乏足够的科学依据。

“患者获取营养后，其正向作用是可以肯定的。”陈素娥说，相关医学研究已给出答案：当患者有了充足营养，再配以药物、化疗、放疗和手术，可以使患者抵抗肿瘤的能力变强。所以，应当鼓励患者尽可能保证营养摄入，做到能吃、善吃、多吃。

“营养怎么补，是有讲究的。”陈素娥说，研究发现，肿瘤组织比人体更易抢到由主食、甜食提供的糖分物质，但它缺少利用脂肪的酶。由鱼肉、鸡肉等肉类提供的脂肪，事实上更多的是被人体利用了。“对于肿瘤患者的供能，需要做到‘降低糖分比重、增加脂肪供给’。”她说，当患者无法进食时，要保障其肠内营养，包括补充全营养素、蛋白质粉等特殊医学用途配方的食品。

发物指能使疾病加重或诱发疾病的某些食物，如海产品中的带鱼、蛤蜊、螃蟹、虾等，畜牧类中的羊肉、狗肉和老母鸡等，以及蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜等。“根据现有经验，有些过敏性疾病的确会与发物有关，如哮喘、荨麻疹等，但没有任何证据显示发物能引起肿瘤的复发与转移。”陈素娥说，大部分发物属于营养丰富的日常食品，盲目忌食会引起营养不良，有害无益。

“合理的饮食可帮助患者改善营养状况，减轻药物副反应，提高化疗的耐受性和疗效。”陈素娥说，化疗患者应注意膳食平衡，同时适当增加一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、奶酪、豆制品、各种瘦肉等；消化不良、食欲不振的患者可补充含有维生素B等的多种维生素制剂，并食用开胃助消化的食物，如菇菌类、山楂、鸡内金、谷麦芽、白萝卜、山药、刀豆、酸奶等。

许多食物确实具有预防肿瘤的功效。陈素娥说，适合做营养加餐的食物有：馒头片、燕麦片、面包、蛋糕、小甜饼、藕粉、杏仁粉、饼干、酸奶、奶酪、豆腐干、牛肉干、煮鸡蛋、核桃、花生、杏仁、苹果、香蕉、柑橘，以及芝麻糊、山楂酱等。有助于提高免疫力的食物有：各种瘦肉、鸡蛋、牛奶及制品、大豆及制品、银耳、薏米仁、黄芪、枸杞、香菇等。“食欲不佳、消化道症状的恶性肿瘤，更要及时咨询医生，不可自行盲目补充营养。”陈素娥说。

记者 陈乙炳

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